吃炸醬面不用買，在傢就能做，醬香濃鬱回味無窮，嘗一口就忘不瞭
吃炸醬面不用買，在傢就能做，醬香濃鬱回味無窮，嘗一口就忘不瞭
陽春面，海鮮面，泡面，清湯面，面的品種可不少，最讓小編喜愛的就是那清爽可口的炸醬面。一些黃瓜絲、一些胡蘿卜絲，半個鹵蛋，再淋上濃鬱的秘制炸醬，拌一拌，滿足的吸上一口面，不禁令人感嘆，人間竟有如此美味的食物。
但是畢竟不是待在北京，很多人希望在傢裡也能做出味道如出一轍的炸醬面。但是有時候做出來的炸醬面不僅味道一般，樣子看起來也沒有食欲。我們要知道，炸醬面中的精華，就是它的炸醬，炸醬做的好吃瞭，那麼面也成功一半瞭，那麼顏值與美味並存的炸醬要怎麼做菜好吃呢？這就是我們今天要講的重點。炸醬面想吃不用買，在傢就能做，醬香濃鬱回味無窮，嘗一口就忘不瞭！
小的時候，每當過年過節，傢裡來客人瞭，來自北方的爸爸都會親自下廚，做一碗色香味俱全的炸醬面，使得每次過年過節，來傢裡的客人非常多，都是想吃炸醬面，可見味道是十分好瞭，那麼如此美味的炸醬面是怎麼做的呢？我特意問瞭爸爸，爸爸說：炸醬面中的靈魂，就是炸醬。炸醬做的好瞭，面自然好吃瞭。於是我讓爸爸把做炸醬的秘訣告訴我。爸爸笑著說，其實要做美味的炸醬，很簡單。
首先，我們要先準備食材，挑選一塊瘦肉偏多的五花肉，切成肉末備用，蔥薑切絲，先在鍋中倒入一些油，不用太多，將肉末下鍋翻炒，翻炒均勻後加入蔥薑絲以及蒜末，然後要加入適當的甜面醬，翻炒均勻後加入涼白開，然後加入一些醬油，這時候的肉末看起來已經非常有食欲瞭，香味也非常濃鬱。這時候再在鍋中加入一些調料：鹽、白糖和一些雞精，調和一些水淀粉勾芡，這時候轉小火收汁，醬汁會慢慢變得濃稠，然後關火放在一旁。
然後另起一鍋，倒入少量油，加入蔥薑蒜、紅辣椒、花椒煸炒，淋在所做好的醬汁上，香味撲鼻，最後切好配菜，搭配的食材，均勻的平鋪在面上，然後充分攪拌之後，就可以開吃啦。說到這裡，小編已經忍不住想要一吃為快瞭，誘人的炸醬，清爽的配菜，筋道的面條，這三種食材的美妙搭配，是許多在外遊子難以忘懷的美味，其實炸醬面也是一種回憶，對傢鄉，對親人的回憶。遠在異鄉的遊子，在外吃到一碗傢鄉的美食，心裡也會感慨萬千。
