
蛋包飯
早餐經常會吃炒飯,又快手又方便。一份濃香炒飯配上爽口蔬菜再來一杯牛奶營養也比較全面。炒飯中能加入的食材很多,肉啊蛋啊菜啊都可以用,孩子還不會拒絕,多好啊。炒好的米飯用心擺個造型,沒有吃都很開心瞭。今天在炒飯的基礎上進行一點拓展,做個經典蛋包飯,更是討人喜歡。做法也很簡單,隻用多一個煎蛋皮的過程就好瞭,用平底鍋就能全部搞定的。新入手的新思特小煎鍋,完全不粘,非常好用。做炒飯,肉類我喜歡用咸肉、臘腸、蝦、丸子、熟牛肉這一類的食材,好保存好處理,用的時候切切下鍋就好瞭,因為炒飯用料並不是很多,隨便在冰箱中找找不有瞭。蔬菜就更不用說瞭,手邊有啥就用啥,註意顏色搭配。能把普通米飯變成五顏六色會更誘人。胡蘿卜、豌豆、玉米、香菇等都是常用的食材。
原料:米飯、雞蛋、臘腸、芹菜、淀粉、色拉油、鹽、蕃茄醬、生抽。
做法步驟:

第1步、準備剩飯和雞蛋,因為要做蛋皮,雞蛋用的較多。米飯我用的紅豆糙米飯,最近蒸飯都要加些雜糧。

第2步、香腸和芹菜切粒。雞蛋打散備用。

第3步、平底鍋預熱倒油,淋入部分蛋液炒散。

第4步、下入香腸和芹菜粒翻炒,

第5步、倒入米飯拌炒,用鹽調味。

第6步、炒透後用一點兒生抽調味。

第7步、將炒飯出鍋。

第8步、凈鍋後重新上火,刷一點油。

第9步、餘下的蛋液中加入稠淀粉水和鹽拌均勻。

第10步、將蛋液倒入鍋中,均勻鋪成蛋餅。

第11步、蛋餅成形後將炒好的飯放在蛋皮上面,占位小於蛋餅二分之一,方便下一步對折。

第12步、在蛋皮邊沿刷一層蛋液方便封口,將蛋皮對折蓋住米飯,稍煎即可關火。擠上蕃茄醬上桌就可以開吃瞭。除瞭用蕃茄醬,還可以胡椒醬、咖喱醬等調味,都非常好。

第13步、配個小菜更美味。
來自美食天下遼南蟹的作品。