熬小米粥，不要直接下鍋，多做這一步，熬出米油，粥又香又稠！_美食料理

熬小米粥，不要直接下鍋，多做這一步，熬出米油，粥又香又稠！

人间花雨

2023-05-22 07:24:46

熬小米粥，不要直接下鍋，多做這一步，熬出米油，粥又香又稠！

我們都喜歡喝粥，特別是炎熱的夏天，喝一碗粥最舒服瞭，因為夏天都沒胃口吃飯，很好粥最下肚瞭。而且喝粥養生，夏天身體缺水，粥主要就是水，口感又好，總是可以好幾大碗的喝下肚。以前在傢裡，老媽經常熬白米粥，簡單清淡，確實早上最好的一碗早餐，再搭配一點咸菜。除瞭白米粥，還有黑米粥、粗糧粥、紅豆粥、五谷粥等，各種糧食都可以熬粥。

小米粥是北方人比較喜歡的，現在南方人也學會喝小米粥瞭，因為小米的營養價值高，比白米粥好多瞭。小米營養豐富，具有養胃健脾的功效，養胃不好的人應當多喝小米粥。自從知道瞭小米粥的好處，我傢就經常熬小米粥喝，一開始熬的小米粥都不好喝，味道不香，不濃稠，而且熬不出早餐店那種米油。後來才知道，熬小米粥的時候，不要直接下鍋，多做這一步，小米粥熬出來才有米油，又香又稠。

首先我們把小米淘洗幹凈，洗幹凈不要直接下鍋煮，先把小米浸泡在清水裡，浸泡30分鐘。浸泡好之後再下鍋，但是要等鍋中的水燒開瞭再下鍋。水開後下入小米開始煮，蓋上蓋子大火煮個10分鐘，然後滴入幾滴食用油攪拌均勻，繼續煮15分鐘就可以瞭。

這樣熬好的小米粥十分濃稠，味道很香，但是我們要註意，小米不要冷水下鍋，開水下鍋這樣不容易粘鍋。熬煮的過程中不時地攪拌一下，防止小米粘鍋。熬小米粥就不要放小蘇打瞭，很多人覺得放小蘇打可以時小米粥變濃稠，但是會影響小米粥的營養。

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熬小米粥，不要直接下鍋，多做這一步，熬出米油，粥又香又稠！

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