2023中國（山東）清香白酒發展論壇在濟南舉行
2023年5月20日，在第17屆全國食品博覽會舉辦期間，由中法合資高博中貿國際會展集團主辦、名酒新說承辦的2023中國（山東）清香白酒發展論壇在濟南山東國際會展中心成功舉辦。
山東省白酒協會原會長、著名白酒專傢黃業立、中國酒業協會白酒收藏鑒定委員會常務理事、山東白酒協會白酒收藏鑒定委員會主席、茅臺白酒收藏鑒定委員會輪值主席許大同、中法合資高博中貿國際會展集團董事長杜磊、中國綠色食品協會酒業委員會秘書長王惟強、諫策咨詢總經理劉聖松、締壹品牌視覺聯合創始人、CEO 胡磊、黑格咨詢集團總經理、汾州杏典品牌營銷顧問徐濤、國馬文化傳媒有限公司總經理李玉強、資深媒體人、名酒新說創始人、總編輯段文卿等出席論壇。
01
清香型白酒發展勢頭強勁，表現突出
近幾年來，在汾酒的帶領和推動下，清香型白酒得到瞭快速發展，2021年，清香型白酒的占比達到瞭整個白酒市場的12%，表現出強勁的發展勢頭。業內觀點預測，未來五年，清香型白酒市場規模有望突破1500億，產量將達到200萬千升，行業占比有望突破20%。
▲ 山東省白酒協會原會長、著名白酒專傢黃業立
論壇會上，專傢和行業大咖對於清香型白酒的發展勢頭都給予瞭充分的肯定。正如山東白酒協會原會長、著名白酒專傢黃業立在致辭中說的那樣：“早在上個世紀九十年代，清香型白酒就占據著較大的市場份額，有著廣泛的消費基礎和品牌認知基礎。近兩年來，清香型白酒在汾酒的帶動下，消費市場迅速升溫，進入高速發展期，行業關註度居高不下，從消費熱到產業投資熱，清香白酒開始向高端化、全國化、產區化邁進”。
黃會長站在專傢、專業的角度總結瞭清香型白酒的四大特點：一是地缸發酵、清蒸清燒二次清，其產品具有清、凈、爽的特點，接近國際香型和國際消費習慣；其二清香型白酒與其它香型酒混喝具有很大的包容性；其三清香型白酒清爽純甜，醒酒快，更容易被年輕一代消費者所接受；其四清香型白酒發酵期較短，出酒率高，成本較低，在價位上具有競爭優勢。
▲ 中國酒業協會白酒收藏鑒定委員會常務理事、山東白酒協會白酒收藏鑒定委員會主席、茅臺白酒收藏鑒定委員會輪值主席、魯供糖酒公司董事長許大同
著名收藏專傢許大同則認為“中國白酒歷史悠久、源遠流長，幾乎伴隨瞭中國幾千年的文化發展，生生不息，歷久彌新。作為物華天寶、天人共釀的智慧產物，中國白酒不僅具有飲用價值、文化價值和社會價值，同樣還具備收藏價值。珍貴、稀缺且不可復制的特殊屬性，使得白酒從飲品變成瞭別具一格的收藏品，一直作為收藏界的新貴和熱門而存在，清香型白酒也同樣具有很高的收藏價值”。
▲ 中法合資高博中貿國際會展集團董事長杜磊
論壇中還對中國白酒，包括清香型白酒走出國門，走向世界寄予瞭厚望，正如中法合資高博中貿國際會展集團董事長杜磊在致辭中說的那樣：“立足中國，面向世界，中國白酒國際化始終是困擾白酒發展的一大難題。而清香白酒非常符合國際消費風格的喜好，因此，清香白酒應以國際化為己任。在“一帶一路”倡議和構建內外雙循環市場的大背景下，練好內功、站高謀遠、放眼全球，錨定國際化發展目標，不斷探索走出去路徑，加快走出去步伐，引領中國白酒走向全球”。
02
發展趨勢看好，未來可期
論壇中大傢對清香型白酒的發展趨勢和未來充滿信心，寄予瞭厚望，並深層次的剖析瞭清香型白酒發展的路線圖。著名營銷專傢、諫策咨詢總經理劉聖松認為：衡量一個品類熱的標準有三，一是多品牌、多名酒興起形成的群體效應；二是高端化、結構性增長支撐;三是消費性、市場性增長支撐。目前“清香熱”的背後一是資本的力量；二是基酒的選擇；三是汾酒品牌的帶動。他認為，品牌高端化核心路徑是文化營銷，品質決定一個企業能走多遠，營銷決定一個企業跑多快，文化決定一個企業飛多高。
對於未來清香型白酒的發展趨勢，黑格咨詢集團總經理、汾州杏典品牌營銷顧問徐濤分析說，有三大趨勢，趨勢一：行業香型疊代，大事件背後孕育清香大機遇，2022年新國標發佈執行，會成為清香型酒崛起的驅動力；趨勢二：龍頭帶動，梯隊帶動，品類帶動，未來2-3年清香型品類將大擴容；趨勢三：清香品類熱的路線圖，2023-2025年是清香型白酒的熾熱年，成為大火熱品類。
論壇還對清香型白酒的產區效應予以充分肯定，認為拉開純糧白酒認知戰清香成為最大者，山西呂梁是清香型白酒的核心產區，呂梁清香型白酒核心產區業是世界十大烈酒產區之一，也是我國最大的清香型白酒產區，在核心產區的推動下，目前清香型白酒消費市場基本上實現瞭全國化。
名酒新說創始人、總編輯段文卿、締壹品牌視覺聯合創始人、CEO 胡磊、國馬文化傳媒有限公司總經理李玉強等大咖分別就清香型白酒的品牌視覺、包裝創新、市場走向、山東清香型白酒的市場行情等闡述瞭自己的觀點。
03
認清形勢、擺正位置、務實創新、穩健發展
論壇還就清香型白酒的存在問題、發展瓶頸等進行瞭深入的探討，一致認為，“清香熱”的背後是品牌熱，說白瞭就是汾酒熱。清香型白酒應該重視品牌、文化、品質、渠道等方面的提升。
山東白酒協會原會長、著名白酒專傢黃業立認為，清香型白酒腰部企業缺失，品牌知名度不高，並提出瞭認清形勢、擺正位置、務實創新、穩健發展的建議，並提醒中小型企業，在市場發展上需要“冷思考”，不可盲目跟風，更不可大幹快上，以防走偏、走失。
著名收藏專傢許大同從白酒價值和收藏價值的角度，對清香型白酒的發展給出瞭自己的建議，他認為：站在發展的風口之下，清香白酒企業要順勢而為，講好品牌故事，做牢產品品質，做好品牌建設，打好市場根基，積極向名酒企業學習、靠攏，挖掘自身特色，增強自身價值，走出一條獨樹一幟的特色興企之路。
在悠悠的歷史長河中，中華大地曾釀制瞭不計其數的美酒佳釀，形成瞭獨特的中國白酒文化和白酒收藏傳統，陳年老酒被人們視為“時間的饋贈”，不僅蘊含著物質享受，更蘊含著精神文化的追求和品味的體驗，希望清香型白酒企業也能意識到這一點，抓住老酒風口，為企業發展奠定良好的基礎。