不想炒菜就吃它，簡單煮一鍋，有肉有菜，全傢喜歡_美食料理

欢清的爱情

2023-05-22 10:42:14

天氣熱起來瞭，屬於夏天的時令蔬菜也迎來瞭最好吃的時候。就像番茄，吸足瞭陽光自然熟透，汁水飽滿，口感酸甜，特別適合做湯或者湯底。

我平時煮面、米線也喜歡拿番茄做湯底，簡單調味就很好吃。而做的最多的就是這款番茄肉絲手搟面，煮一鍋全傢吃，好吃又省事。

番茄肉絲手搟面

【食材】面粉、番茄、豬肉、木耳、薑、鹽、食用堿、老抽、胡椒粉、生抽

【具體做法】

1，做手搟面，先和面。200克面粉加2克鹽、1克食用堿、100克涼水攪拌成面絮，揉成面團。醒面20分鐘，中間將面團揉兩次。

2，豬肉切成絲，加薑片、鹽、胡椒粉、少許老抽抓拌均勻上色入味，醃制一會。

3，番茄去皮洗凈，切成小塊。木耳泡發，洗凈紅後切成粗絲。

4，將醒好的面團移到面板上充分揉光滑，撒些面粉防粘，搟成大面片。

5，來回折疊整理好，切成面條，寬度隨意。

6，將面條抖散，這個手搟面硬度和筋度都特別好，放兩個小時也不會粘在一起。我這裡是200克面粉的面條，夠2~3個吃。一次可以多做一些，一份份放在冰箱冷凍，隨吃隨取。

7，熱鍋涼油，倒入醃好的肉絲，大火炒至肉絲變色。

8，接著倒入番茄，大火炒出湯汁。然後加入足量的開水，大火煮沸。

9，下入手搟面攪拌開，大火煮至8分熟。

10，最後放入木耳絲，大火再煮半分鐘。然後加鹽、雞精、生抽調味即可。

11，盛入碗中，撒些蔥花，淋些香油味道更美。

這樣做的手搟面爽滑筋道，吃起來有嚼勁。搭配鮮甜的番茄湯，香氣四溢，百吃不厭。

#夏日生活打卡季#

大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！