夏天沒胃口？學4道美味傢常菜，做法簡單，營養解饞，全傢愛吃
夏天沒胃口？學4道美味傢常菜，做法簡單，營養解饞，全傢愛吃
夏天天氣熱，影響大傢的胃口，連平時愛吃的大魚大肉都不香瞭。夏季飲食建議以清淡為主，忌辛辣、油膩。今天給大傢分享4道美味傢常菜，做法簡單，營養豐富，開胃又解饞，保證全傢都愛吃，讓你胃口大開。
一、糖醋裡脊
準備裡脊肉、白芝麻、玉米淀粉、食鹽、胡椒粉、生抽、料酒、雞蛋、香醋、白糖、番茄醬、食用油。
1、裡脊肉洗幹凈切條，加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉抓勻醃制半小時，然後打入一個雞蛋，加一勺淀粉，用手抓拌上漿。
2、碗裡加入淀粉、生抽、香醋、白糖、番茄醬、清水，攪拌均勻備用。鍋裡倒入適量油，六成熱時放入裡脊條，小火炸至顏色金黃後撈出瀝油。
3、另起鍋，加入少量油，倒入碗裡的料汁小火煮至濃稠，倒入炸好的裡脊條，快速翻炒一會兒，讓裡脊條均勻地裹上醬汁，撒上白芝麻，即可關火出鍋。
二、茄汁大蝦
準備大蝦、蒜瓣、番茄醬、白糖、食鹽、生抽、料酒、生薑、香蔥、食用油。
1、大蝦剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍，洗幹凈後挑出蝦線，瀝幹水分。蒜瓣去皮切末，生薑切絲，大蝦加入薑絲、料酒、生抽、胡椒粉拌勻，醃制20分鐘。
2、起鍋倒入適量油，翻入醃好的大蝦小火煎一會兒，煎至兩面顏色焦黃後盛出。鍋裡留底油，放入蒜末爆香，加入5勺番茄醬、4勺白糖、3勺生抽、2勺料酒、1勺淀粉混合而成的料汁。
3、用鏟子把料汁攪拌均勻，小火煮一會兒，湯汁濃稠後倒入煎好的大蝦，快速翻炒均勻，裹上一層醬汁，即可出鍋。
三、魚香茄子
準備茄子、豬肉餡、蒜瓣、小米椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、生抽、香醋、雞精、淀粉、食用油。
1、茄子洗幹凈，切成長條，蒜瓣切末，小米椒切段。茄子條加入一勺鹽拌勻，醃制10分鐘，擠幹水分後加一勺淀粉拌勻。碗裡加入淀粉、白糖、雞精、生抽、香醋、清水，攪拌均勻備用。
2、鍋裡倒入適量油，放入茄子小火煎至顏色金黃後盛出。鍋裡留底油，翻入豬肉餡小火翻炒一會兒，變色後加入豆瓣醬、小米椒炒出紅油。
3、倒入煎好的茄子條，快速翻炒均勻，倒入碗裡的料汁，小火燒3分鐘，轉大火收汁，撒上蔥花即可關火出鍋。
四、酸豆角炒肉末
準備酸豆角、豬肉末、剁椒、豆瓣醬、香蔥、生薑、蒜瓣、五香粉、食用油、淀粉、幹辣椒、花椒。
1、酸豆角洗幹凈，切成肉末。豬肉餡加入生抽、料酒、豆瓣醬、淀粉、五香粉攪拌均勻，醃制10分鐘。蔥薑蒜切末，剁椒切碎，幹辣椒切段。
2、起鍋燒油，倒入醃好的肉末翻炒一會兒，變色後撈出。鍋裡留底油，放入花椒、幹辣椒爆香後撈出扔掉，留下油放入剁椒炒香，倒入酸豆角快速翻炒一會兒。倒入炒好的肉末翻炒均勻，不用加鹽，撒上蔥花炒勻即可出鍋。
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