原標題：“做飯糊弄學”是什麼流行梗？

愛在網上瀏覽美食視頻的人，可能會在萬眾佳肴間發現這樣一類“奇才”：它們點擊量極高，動輒十萬百萬千萬，但是風格卻和近幾年流行開來的治愈類美食視頻非常不同。

圖片源於網絡 圖文無關

在這些視頻中，畫面不再幹凈整潔，連掌勺的廚師也不是“技術派”，反而喜歡采用“簡單粗暴”的烹飪方式，做起飯來，不再講究“慢工出細活”，食材能用手“掰”就不用刀切，吃飯能用鍋端就不用碗盛，甚至有人用一個勺子或者一把剪刀就處理完瞭所有的食材……

比如說，烹飪一碗“金針菇肥牛湯”，那就先把油鍋燒熱，把不去皮的整塊番茄洗幹凈直接扔進大鐵鍋，再把成坨的金針菇加進去，加上肥牛，燒水煮熱，放上香味俱全的調料，最後用勺子攪一攪，配著昨天煮剩下來的大米飯一起吃……

這種隨心所欲的做飯風格，被網友調侃稱“做飯糊弄學”。

它最早起源於網絡上的一位美食博主，自去年開始，風靡於網絡社交平臺，備受兩大年輕人群體喜愛，一是在國外讀書的90後留學生，身在異國他鄉，有顆“中國胃”卻又不會做飯，沒辦法，隻能從零開始“糊弄”下廚；另外則是每天朝九晚五打卡上班的單身工作族。

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總結來說，“做飯糊弄學”有以下三大核心特點：

一是便宜，一頓飯的食材費用要在個位數解決，超過10元就不算糊弄；

二是快速，一頓飯要在30分鐘內做好，超過這時間就不算糊弄；

三是省事，做一頓飯能不動刀就不動刀，超過一鍋一鏟就不算糊弄。

抖音、小紅書、B站等短視頻平臺，隨手一搜，就能扒到一堆自媒體博主分享的做飯糊弄學視頻。豆瓣上，還有一個名叫“吃飯糊弄學”的小組，3萬多網友聚集在這裡研究“怎麼把一頓飯做得好吃同時又不費時間”。

剛開始，“做飯糊弄學”算是90後、00後年輕人分享自我生活態度的一種方式，到現在，“做飯糊弄學”已經成為美食視頻分區裡一個新的“流量密碼”。例如，B站UP主@香蕉柿子梨從2022年11月開始用視頻記錄自己“糊弄做飯”的日常，最高一期視頻播放量在B站突破150萬。

“做飯糊弄學”為何成為瞭年輕人愛研究的“新學問”，有人在知乎平臺發起瞭這樣的提問，有網友回答：“因為外賣越來越貴瞭，做飯又耗精力，所以糊弄一口得瞭。”但也有人說：“是因為我逐漸發現，認真做飯的性價比實在太低瞭，無論是你這頓飯是要取悅自己，還是要取悅別人。”

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一項調查數據顯示，小紅書平臺上，以“做飯、糊弄”為關鍵詞的筆記中，受眾主要分佈在一二線城市。地域分佈TOP 5省份/直轄市中，第一是廣東，第二是北京，第五是上海。做飯糊弄學之所以能夠“切中”這麼多年輕人的心理，是因為它簡單便捷、上手快，正好對應上瞭當代年輕人尤其是在一二線城市生活的年輕人快節奏的生活。

一方面，他們想下廚做飯、想吃健康的食品，另一方面，卻又把“做飯”當成一項任務，早點做完早點完工。所以在單身人士和留學生群體，這種做飯風格更容易受到推崇，因為他們大都是一個人生活，鍋碗瓢盆的事情就被簡化瞭，省下精力去做別的事情。但是能夠看出，這屆年輕人是喜歡烹飪的。無論是初學者“炸廚房”，還是糊弄一下整口飯吃，做飯或許變成瞭他們排解生活壓力、享受生活的一種樂趣來源。

（揚子晚報/紫牛新聞 記者 孫慶雲）