老鴰撒，天冷來碗渾身都暖和瞭，過癮！_美食料理

搞笑小哥哥

2023-05-22 16:43:03

老鴰撒

陜西著名面食小吃“老鴰撒”，面粉不揉不搟，和成不稀不稠的面團，用筷子加成塊再配上各種配菜。不僅湯鮮味美，面疙瘩筋道，還有嚼頭。天冷來碗渾身都暖和瞭，過癮！

原料：面粉、西紅柿、豆角、土豆、胡蘿卜、鵪鶉蛋、蒜苗、香菇、木耳、黃花菜、青菜、香菜、鹽、生抽、番茄醬、花椒粉、雞精、花生油、香油、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、準備食材。

第2步、香菇和木耳洗幹凈焯水。

第3步、各種食材都切成小丁。

第4步、面粉放進碗裡，裡面加少許鹽和花椒粉攪拌均勻。

第5步、先加少許水將面粉拌成絮狀，然後一邊加水一邊攪動，拌成用筷子能夾起的面糊。

第6步、鍋中倒油，油溫六成熱將除過青菜和香菜以外的菜翻炒均勻。

第7步、加花椒粉，生抽和西紅柿醬。

第8步、加燒開的水大火燒開。

第9步、用筷子將面糊一塊一塊加進鍋裡中小火煮熟。

第10步、將鵪鶉蛋打進去，青菜放進去。

第11步、裡面加鹽，胡椒粉雞，精和芝麻香油，再撒上香菜。

第12步、攪拌均勻關火。

第13步、很有食欲，我能吃兩碗。

第14步、成品圖。

小貼士：

天冷來碗渾身都暖和瞭。

來自美食天下紅宏的作品。