這6種關於香椿的美食，澀腸止血，健胃理氣，營養超級豐富！_美食料理

夏日养生记

2023-05-22 17:26:22

香椿芽被譽為樹上的蔬菜，以頭茬為最好。香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲；香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效

香椿的吃法很多，每年最愛的就是香椿攤雞蛋，在北京還好幾塊錢一兩的時候，去房山看到那裡好便宜，10塊錢5捆，看著還不錯，趕緊多買瞭點回來換著樣吃。這個香椿和黃豆拌在一起是特別清爽的做法營養更豐富，很香、不油膩，香椿的味道夾著豆香，咸鮮適口，帶點小微辣，非常適合做下酒小菜。

做好的香椿醬拌豆皮非常好吃，大連人管幹豆腐叫豆皮，管豆皮叫油皮，入鄉隨俗，來大連這麼多年瞭，也跟著叫吧，這個在我的老傢是叫做幹豆腐的，我們老傢的豆腐非常有名，無論是幹豆腐還是豆腐皮，還是白豆腐都好吃的不得瞭，

將香椿焯燙後切成小碎粒，再起一鍋水將雞蛋幹焯煮一下，就可以加入調味料一起拌瞭。做法超簡單，無須三分鐘就能端上桌，香椿特有的香味撲鼻而來，吃到口裡雞蛋幹的Q彈爽滑，兩者一點也不違和。隻需簡單的調味,就已經完美瞭,

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

鍋內加入油，油熱時，將香椿雞蛋液沿鍋邊倒入，當底部蛋液膨脹凝固時，用鍋鏟翻面劃散，雞蛋成熟即可關火出鍋。絕對能讓你的味蕾得到滿足

，真的超級好吃

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