自制芋圓，口感Q彈，夏日必備_美食料理

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2023-05-22 17:27:12

自制芋圓

By悠悠_d7Bc

作為一名合格的吃貨，為瞭做芋圓，找瞭不少教程，還特地跑去市場買瞭木薯淀粉，終於成功瞭。

原料：去皮紅薯、去皮紫薯、去皮芋頭、紅薯用木薯淀粉、紫薯用木薯淀粉、芋頭用木薯淀粉、白砂糖。

做法步驟：

第1步、紅薯去皮上鍋蒸熟。

第2步、個人圖方便就用的絞肉機打成泥，為瞭口感更加細膩。

第3步、紫薯去皮後蒸熟，芋頭也是同樣的操作方法，就省瞭芋頭拍的圖瞭哈。

第4步、芋頭蒸熟後壓碎成泥，趁熱加入適量白砂糖，看自己的喜好，可加可不傢加，再加入木薯淀粉，少量多次添加，直至揉成不沾手的面團即可，再搓成細長條。

第5步、芋頭做的芋圓切成小段，再撒些生粉防止粘粘，可以多做些放冰箱冷凍（生的才冷凍哈）。

第6步、紫薯，紅薯的做法一致，成團的面團用保鮮膜覆蓋，防止水分散失。

第7步、開水下鍋煮熟。

第8步、放入提前準備好的冰水中放涼，使其口感更加Q彈。

第9步、最後，我是用的冰粉做底，加瞭點紅糖，西米，冰塊，芋圓。

小貼士：

1、紅薯蒸熟後水分比較多，加的木薯淀粉比較多，但需少量多次添加，材料的量根據情況調整哈。2、紫薯蒸熟比較幹，加入木薯淀粉後，成團不能太幹，否則易斷，可加一點水調整（冷水）。

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