自制午餐肉，真材實料，無添加
历史每日说
2023-05-22 17:27:15
自制午餐肉
我喜歡有顆粒感的，所以肉餡打的不夠細膩，肉餡不細膩，放的淀粉又少，做出來的午餐肉有蜂窩，看起來不美，味道真心不差的。
原料：豬精肉、蔥薑水、淀粉、蛋清、食鹽、黑胡椒粉、雞精、生抽。
做法步驟：
第1步、蔥薑切碎。
第2步、用熱水泡。
第3步、精肉。
第4步、切丁。
第5步、放絞肉機裡。
第6步、打成肉糜。
第7步、放蔥薑水。
第8步、打成更細膩的肉糜放食鹽。
第9步、放胡椒粉和雞精。
第10步、放生抽。
第11步、打成肉泥，如果想要成品沒我蜂窩，這步還要繼續打的更細膩至完全沒有肉顆粒。
第12步、使勁攪拌上勁，能立住筷子即可。
第13步、放淀粉。
第14步、放蛋清。
第15步、使勁攪拌上勁至能立住筷子。
第16步、放容器內攤平，這個蛋糕盒子說是不粘的，結果粘的我懷疑人生。
第17步、蓋上錫紙入蒸鍋。
第18步、蒸40分鐘。
第19步、取出來。
第20步、涼透，取出來切片。
第21步、成品。
來自美食天下不做妖精好多年的作品。
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