跟大師學的帶魚，連裡面蒜末都被大傢扒光瞭_美食料理

搞笑每一刻

2023-05-22 17:27:18

有些朋友覺得帶魚腥味很濃，葉子今天分享一款做法，沒有一點點腥味。帶魚是一種脂肪含量比較低的肉類，而這裡的脂肪酸還多為不飽和脂肪酸，比起豬牛羊的脂肪酸對於人體要健康很多，帶魚中的脂肪酸很大一部分為Omega-3系列的脂肪酸，能轉變為DHA和EPA，對於提高大腦發育很有幫助，所以帶魚特別適合孩子吃喲。

今天分享的這款避風塘帶魚是借助瞭電視裡教的做法，但是葉子做瞭一些改動，加瞭富含維生素C的青紅椒，可以增色增味還增加營養，青紅椒並不辣，可以給孩子吃喲。這款帶魚裡的蒜末特別香，葉子曾經跟一個國宴大廚學過將蒜末這樣炸後做菜，真的特別香。

原材料：

【主料】：帶魚300克

【配料】：大蒜兩頭、紅椒一塊、青椒一塊

【調料】：油適量、豆瓣醬適量、鹽適量、豆豉適量、淀粉適量、花椒水適量、料酒適量

制作步驟：

1、準備好原材料。

2、帶魚切塊，加入適量料酒、鹽、花椒水，醃制十來分鐘。花椒水就是花椒加一點點熱水浸泡後的水。

3、豆豉和豆瓣醬剁細。

4、青紅椒切成小丁，大蒜切成末。

5、用廚房紙巾吸去帶魚表面的多餘水分，然後均勻拍上幹淀粉。

6、鍋裡油溫燒到五、六成熱的時候，下入帶魚炸至兩面金黃，出鍋待用。

7、然後倒入蒜末，小火炸到顏色變黃，出鍋過濾掉多餘油分。

8、鍋裡留少許底油，煸炒香豆豉和豆瓣醬。

9、加入青紅椒粒翻炒變色。

10、加入炸好的帶魚和蒜末翻炒均勻即可。

葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多傢電視臺節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。