醃咸肉，來一塊，香極瞭_美食料理

美味多奇人

2023-05-22 17:27:35

醃咸肉

Byelmonte

年前醃的咸肉，這方子醃出來的肉不是很咸，香煎夾生菜或冰菜吃，好吃到停不瞭口。

原料：五花肉、鹽、黑胡椒粉、高度白酒。

做法步驟：

第1步、五花肉沖洗一下，擦幹水份。

第2步、放高度數白酒（我用二鍋頭）均勻抹一遍。

第3步、鹽加現磨黑胡椒粉拌勻。（也可放花椒炒香。）

第4步、把胡椒鹽均勻抹在五花肉上，放冰箱醃3天。

第5步、醃好後晾曬4-5天，捏一下瘦肉部分有點硬即可。

第6步、曬好的咸肉。

第7步、取一塊切薄片。（顏色好漂亮。）

第8步、放平底鍋煎香。

第9步、翻面煎，肥肉變透明即熟瞭。（切薄片很容易熟。）

第10步、很誘人吧。

第11步、來一塊，香極瞭。

小貼士：

1.500克的五花肉配15-18克鹽足夠，醃出來的肉不是很咸。2.曬咸肉，臘肉，臘腸要選在攝氏溫度20度以下的幹燥的天氣。

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