這是一道清補湯，夏天媳婦經常做，不僅鮮美可口，營養又滋補
這是一道清補湯，夏天媳婦經常做，不僅鮮美可口，營養又滋補。蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬於鄂菜系，制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。選擇蓮藕兩到3節；排骨，最好是用帶有一些肉的豬肋骨會好些的；當然要放一些中藥去一起熬會更好瞭，多少人都會放一些當歸、紅棗、黨參去煲的，所以這些應該放適量。
蓮藕排骨湯
ByDebby8716
配料：
排骨適量、藕適量、胡蘿卜適量、蔥段薑片適量、料酒適量、精鹽適量、醋適量
烹飪步驟：
1.排骨浸泡兩小時，反復清洗數次去血水，清洗幹凈。
2.湯鍋加足冷水，放入排骨，中火加熱。
3.老薑拍碎，大蔥切段，料酒備用。
4.排骨煮沸後，用勺子舀出浮沫。
5.放入蔥段、老薑、料酒，蓋上蓋子，中小火煮30分鐘。
6.蓮藕削去外皮，清洗幹凈，胡蘿卜清洗幹凈，分別切成段。
7.半小時後，排骨基本熟瞭，放入蓮藕和胡蘿卜，再小火燉煮20分鐘。
8.燉煮蓮藕和胡蘿卜熟透，加入少許醋，少許鹽調味，關火。喜歡胡椒的還可加少許胡椒粉，我傢喜歡湯裡加香菜葉，也可以加香蔥葉。
9.在平時上班沒空的時候，來罐再配上一罐邁康美營養更美味！
10.成品
烹飪小貼士：
1、菜品特色：味道濃鬱，蓮藕軟糯，清淡不油膩。2、主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克[2]調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，薑7克3、做法：豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊；蓮藕擇洗幹凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊；高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[3]，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉[4]，蓋上鍋蓋；放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
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