這個豆角你吃過嗎？形狀長得似豬耳朵，常吃可以調理消化系統_美食料理

阿超历史通

2023-05-22 18:06:36

豬耳朵豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。還可以起到調理消化系統，消除胸膈脹滿的作用。可用於防治急性腸胃炎和嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

【豬耳朵豆角炒肉絲】

主料：豬耳朵豆角400克、豬肉150克、

輔料：植物油3湯匙、鹽4克、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、幹辣椒5個、

做法：

1.食材備齊，豆角擇洗幹凈

2.蔥切蔥花，薑切末，大蒜切片，幹辣椒切段，辣椒籽不用

3.將豆角切成絲

4.豬肉切成絲

5.鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜，幹辣椒爆香

6.下入肉絲翻炒至顏色變白

7.加入醬油，鹽，料酒，翻炒均勻，在淋入少許水，燜制一會，將豆角燒制入味，至豆角熟透

8.加入醬油，鹽，料酒，翻炒均勻，在淋入少許水，燜制一會，將豆角燒制入味，至豆角熟透，盛出裝盤即可。

小貼士：豆角要熟透後才能食用。在選購豬耳朵豆角時應註意，質量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。而那些有裂口、皮皺的、條過細無子的、表皮有蟲痕的豬耳朵豆角豆角不宜購買。