這三道雞湯，每一道都肉嫩湯鮮，喝瞭一碗還有一碗_美食料理

有家味美食

2023-05-22 18:06:43

蒜味雞湯

材料

主料：大蒜6瓣，雞湯1公升，雞蛋4個，輔料：番茄（中等大小）2個，菜油2大勺，調料：精鹽，胡椒粉適量，洋芫荽1小紮

做法

大蒜去根剝皮、切碎；番茄洗凈、剖開去籽，切成小塊。

2、取深鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉用小火燉4-5分鐘。

3、將雞蛋逐個打入湯內，註意不可碰破蛋黃，繼續燒開3-5分鐘。

4、將湯和蛋分盛於4個碗內，面上撒碎洋芫荽，放一片吐司面包。

5、湯應放入面包後立即食用。亦可將湯與面包分開上桌，由客人自己放。

墨西哥酪梨雞湯

材料

雞胸肉1副，雞高湯5杯，酪梨2顆，紅辣椒3根，大蒜3瓣，香菜少許，鹽少許

做法

(1)將雞胸肉洗凈後，切成條狀，放入湯鍋中，加入5杯雞高湯，用大火將雞肉煮熟。

(2)紅辣椒與大蒜切末備用，酪梨去皮、籽後，切成薄片備用。

(3)將紅辣椒末、大蒜末及酪梨片放入湯中熬煮，等到酪梨片浮起後，再加入適量的鹽調味，熄火後盛入湯碗中，撒上香菜即可。

養顏雞湯

材料

冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個、紅棗十五枚、生薑二片、鹽適量。

做法

1、雞、豬瘦肉洗幹凈後切片，飛水。香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上（香菇水千萬不要倒掉）。紅棗去核備用，冬瓜切塊。

2、把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、薑，用大火煮十分鐘，再轉文火煮二個小時，然後再加入冬瓜煮十五分鐘，加鹽調味即可。