這東西營養好，老人吃瞭補體虛，女人吃瞭養氣血，大人小孩都愛吃_美食料理

小磊搞笑段子

2023-05-22 18:06:41

中華民族歷史悠久，有很多傳統美食也是傢喻戶曉。

醪糟，又名酒釀、甜酒。是很多地方流行的一種特色小吃。以前的農傢多數隻有過年才會做上一次。

醪糟在發酵過程中產生多種人體需要的氨基酸，其營養豐富，特別是老人、產婦等體虛氣弱人群尤為適合，以前的產婦月子期間每天都會吃上一碗醪糟雞蛋。醪糟可以建胃消食，孩子也可適量食用。不僅如此，醪糟還能解暑消渴，炎炎夏日還能當做甜品飲用。

以前的做法古老而簡單，準備一個大瓦缸，幾床厚棉被，將糯米泡漲蒸熟，蒸熟冷卻後揉一揉，撒上磨好的酒曲粉，放入瓦缸中密封，厚棉被包裹結實，放置一周就發酵成醪糟瞭。

現在科技發達，早已發明出更先進的做法。平常人傢想自己做的話，可以買個簡易小型的甜酒機，方便快捷。

醪糟的吃法很多，最常見的莫過於人人皆知的醪糟雞蛋瞭。

醪糟荷包蛋，鍋中放適量水，水開後調小火，打入雞蛋，註意不要攪動避免雞蛋散開，蛋白成型後調至中火繼續煮至雞蛋八分熟，放醪糟煮兩分鐘，放適量白糖或紅糖輕輕攪勻即可。

喜歡吃蛋花也可以另一種做法，醪糟蛋花湯。水開後放醪糟，幾顆枸杞，煮兩分鐘後打入雞蛋快速攪散，放糖調味。愛吃小湯圓可以在開始水開後先放幾顆湯圓進去，煮至湯圓快熟時再放醪糟。

不管哪種做法是不是都非常簡單，不需要過多的配料和過程，煮熟即可。這麼簡單的東西，卻味道香甜醇美，營養豐富，對人體健康好處多多。

喜歡的朋友做起來吧～關於醪糟，還有哪些做法呢，歡迎交流哦～