軟糯可口的糯米粉做的早餐，我們一周最少吃三次，每次都都嫌做少_美食料理

軟糯可口的糯米粉做的早餐，我們一周最少吃三次，每次都都嫌做少

豆宝育儿记

2023-05-22 18:07:50

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個佈袋裝著吊一個晚上，待水滴幹瞭，把濕的糯米粉團掰碎晾幹後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。糯米粉分水磨糯米粉和普通糯米粉，水磨糯米粉是先將糯米浸泡數小時甚至浸泡半天左右，等米吸水充分後再進行磨制，加工而得的粉。水磨粉和幹磨粉相比，粉質更細膩柔滑，做湯團等中式小吃的話，用水磨粉口味更細膩更軟糯更好吃些，如果做稍微粗放些的蒸糕一類的，可以選用普通糯米粉再加水磨大米粉來調節粘度，大米粉加得越多，做出來的點心相對來說吃口越"硬"，易定型。由此可以看出，水磨糯米粉跟普通糯米粉之間還是有一定的差別。

糯米粉可以制作成各種美味小食，可油炸可煎制，也可以下水煮食。如果用糯米粉來制作一個快手早點，隻要加上紅糖水和桂花就能做出讓人喜歡的早餐。

紅糖桂花糯米圓子

材料

糯米粉紅糖水桂花

步驟

準備好糯米粉