超級下飯菜，3塊錢做一盤，2分鐘端上桌，魚香金針菇_美食料理

美味多奇人

2023-05-22 18:08:27

作為“魚香菜”，大傢最熟悉的應該就是魚香肉絲瞭，所謂魚香，並非真的因為有魚，而是因為用瞭做魚所用的調料汁，所以稱為魚香菜。

相傳是很久很久以前，在四川做生意的一傢人很愛吃魚，而有一次妻子做完魚後，為瞭不浪費調料汁而放到瞭肉絲裡，卻意外的發現這樣炒出來的肉絲非常好吃，而取名為魚香肉絲。

到現在，魚香汁已經不隻是能做魚香肉絲瞭，用來做其他的菜，也同樣出色。

做魚香菜時，一般愛放些胡蘿卜絲、黑木耳，每樣所需並不多，所以豆媽在做的時候，偷懶給直接改放青椒瞭，味道一樣贊哦。

後面炒的時候其實隻有豆瓣醬稍微有點兒辣味，所以至於用多辣的辣椒，根據您自己的口味來選。

【食材】：

金針菇、青椒

豆瓣醬1大勺、大蒜瓣、大蔥

魚香汁：生抽2勺、醋2勺、料酒1勺、白糖2勺、淀粉1勺、清水2勺

【做法】：

1、金針菇洗凈，撕小；

鍋裡燒熱水，焯30秒，撈出瀝幹水份；

金針菇稍微焯一下，更加爽口，如果嫌麻煩，這步也可以省略；

2、調魚汁：

碗裡分別加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺調成魚香汁備用；

3、鍋裡燒熱油，加入一大勺豆瓣醬，加入大蒜瓣、大蔥段，炒出紅油；

加入青辣椒，翻炒均勻；

加入金針菇，炒散，並翻炒均勻；

倒入魚香汁，翻炒均勻；

加入適量清水，煮至熟即可。

做好的魚香金針菇不會很辣，連湯汁都非常下飯。