潮州工夫茶+廣式點心！穗潮非遺聯動感受嶺南魅力_美食料理

潮州工夫茶+廣式點心！穗潮非遺聯動感受嶺南魅力

羊城派

2023-05-25 02:48:15

文、圖/羊城晚報全媒體記者蟻璐雅通訊員吳淑榆

廣式點心至潮州，兩地非遺碰撞新火花。日前，一場包道非遺系列“粵點萌主爭霸賽”活動走進潮州，現場通過親子互動交流等，共同探尋廣府、潮府文化之美，為廣式點心文化與潮州茶文化架起一座交流橋梁。

熱鬧的活動現場

在潮汕地區，素來講究“待客茶為先”，2022年，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入瞭人類非物質文化遺產代表作名錄，潮州工夫茶藝是其重要組成部分。而在廣府人的詞典裡，“飲茶”不單是喝茶，還包括親朋好友聚會，品嘗一盅兩件廣式點心，是廣府人悠閑生活的特征。

當天活動現場，廣式燒賣制作技藝代表性傳承人戴文青帶來“一盅兩件”“點心由來”“叩手禮”等茶樓故事、風俗禮儀，生動傳達廣府飲食文化的源遠流長和博大精深；而潮州工夫茶藝代表性傳承人龍素芳則現場展示潮州工夫茶的“二十一道沖泡技法”，並講解瞭中國茶文化和潮州茶文化，與現場學員一同翻開潮州工夫茶的歷史文化畫卷；在“廣式點心生活故事”“廣府飲茶與潮州工夫茶”等主題分享中，在場的孩子們主動分享活動心得，現場比拼誕生瞭十位潮州“包制萌主”，獲得瞭潮州非遺保護傳承中心與包道共同頒發的榮譽證書。

孩子們體驗廣式點心制作和工夫茶藝

據悉，該活動由廣州市非物質文化遺產保護中心、潮州市非物質文化遺產保護傳承中心指導，廣東包道美食（集團）有限公司主辦。主辦方表示，包道作為廣式燒賣制作技藝的保護單位，將持續總結廣式點心研學的經驗和模式，走進深圳、佛山、中山等地區，進一步聯動更多茶文化相關及飲食類非遺項目，打造集“交流、展示、體驗、協作、互動”於一體的非遺主題活動，推動非遺更好融入現代生活。

來源 | 羊城晚報·羊城派

責編 | 黃磊

校對 | 趙丹丹

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