洋蔥回鍋肉，泡菜牛肉炒年糕，蘋果雞肉丸，青花椒片片魚
中國飲食文化是一種源遠流長的地域文化，視野開闊、層次深厚、視角多元、品位高尚；養生保健和飲食美學創造、匯集和影響著周邊國傢乃至世界的物質和精神財富。它跨越數萬年（湖南陶器和稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹調、科學烹調四個發展階段。6萬多道傳統菜肴、2萬多道工業菜、豐富多彩的節日、璀璨的風味，贏得瞭“美食王國”的美譽。在陰陽五行哲學、道傢儒傢思想、儒傢倫理道德觀念等中國傳統文化教育的影響下，在文化藝術成就、飲食審美和民族性格特征的影響下，中國烹飪技藝有瞭被創造和塑造。.中國飲食文化博大精深。讓我們跟隨記者領略中國美食的深度吧！
蔥回鍋肉
材料：五花肉、洋蔥。
配料：花椒、白糖、菜籽油、薑、蔥、鹽、味精、麻辣豆瓣醬。
實踐
1.將新鮮五花肉切成數份，放入水中用中火慢燉，加入鹽蔥、薑片和胡椒粉去除肉腥味。（如果沒有蔥薑辣椒也可以不放）
2.將五花肉煎至筷子能輕易穿透豬肉。然後取出，晾涼後切成薄薄的薄片。同時將洋蔥洗凈切片。（當筷子能插入豬肉時，即使肉熟瞭，豬肉片太厚或太薄）
3.燒熱煎鍋，倒入菜籽油。當油溫升高時，加入過熱的胡椒油。將肉片放入鍋中翻炒至肉質酥脆，加入香辣豆瓣醬和少量白糖。繼續炒入味。
4、加入洋蔥片與回鍋肉一起炒至洋蔥熟透，加鹽、味精等調味即可食用。
泡菜牛肉炒年糕
材料：牛裡脊肉半份，胡椒粉一小把，年糕片一碗，泡菜一袋，韓式辣椒醬三湯匙，蔥花，薑適量，紫菜一小匙黃酒、糖一勺、生抽一勺、鹽適量、香油適量
實踐：
1、牛裡脊肉切成薄片，加入薑末、蔥花、黃酒、生抽拌勻醃10分鐘；
2.杭椒去蒂，去籽和白內線，斜切成1公分左右的段。將水磨年糕片洗凈晾幹，泡茶切厚片備用；
3、鍋內油熱後，倒入醃制好的牛肉和蔥薑絲炒至變白，倒入剩下的醃料翻炒一分鐘。
4、倒入年糕片、泡菜、韓式辣椒醬、糖翻炒，加少許水防止粘鍋。
5、大約四五分鐘後，看年糕片變軟，加入胡椒粉翻炒一分鐘，然後關火，倒入香油，拌勻出鍋。
蘋果雞肉丸
實踐1.解凍雞胸肉，用料酒去除魚腥味
2.用鹽水浸泡的蘋果片
3.將雞肉和蘋果切碎，加入淀粉、鹽和黑胡椒粉（加入一半的大蒜和蔥）
4.鍋中燒開水，煮至浮面浮起
5.放兩湯匙橄欖油，炸丸子
青椒魚片
實踐：
1、草魚1條（約1000克）宰殺洗凈，魚頭和魚骨切成大塊裝碗；魚片長約7厘米，厚約3毫米。20克，味精各3克，鹽3克，雞精2克，拌勻；海綿300克去皮，切成長6厘米、寬2.5厘米、厚2毫米的骨牌片；30克酸菜和泡薑搓成粗絲備用。
2、鍋中倒入清水，加入料酒30克、鹽3克、白胡椒粉2克、雞精2克。當水沸騰時，加入魚片。
3、鍋中加入豬油100克、色拉油100克，加熱至60%熱。加入6份蔥，攪拌至香。倒入切碎的魚頭和魚骨，炒香。加入鮮青椒15克，鮮紅小米香料圈10克，鮮綠小米香料圈10克，荊條青椒圈30克，再加入切碎的酸菜和薑末，翻炒幾下，加開水1000克，加入海綿片，中火煮3分鐘，加入味精，鹽5克，白胡椒粉3克，雞精2克，加料酒30克，撈出鍋裡的魚頭、魚骨等材料，放在盤底，然後把魚片放進鍋裡，立即離火，加入藤椒油50克，把魚片和魚湯從鍋裡放在盤子裡。
4、幹凈的鍋中放入100克色拉油，加熱至60%熱，加入10克鮮紅小米香料圈、15克二荊條青椒圈和15克鮮青椒，炒出香味辣椒出爐，淋在魚片上即可食用。
尖端：
1、做這道菜的時候，主料一般都是新鮮的草魚和鰱魚。此外，也可用冰鮮的龍魚。價格不高，而且沒有魚刺，客人吃起來比較方便。
2、冷水使蛋白質凝固收縮，魚油在湯裡不易分解。因此，在加入配料後需要加入開水，這樣煮出來的魚湯更香。