原標題：30歲的男人，靠檸檬魔方蛋糕開店賣爆巴黎，他被稱為"烘焙界魔法師"

當所有甜品都在追求美觀、樣式、華而不實的時候，他憑藉自己獨特的對甜品的看法，一躍成為法國乃至世界風靡一時的人物。

他是如何用一個檸檬魔方蛋糕征服這些挑剔者的胃的，是什麼讓他在巴黎歌劇院開甜品店而且每每賣爆的，他——塞德裏克·格羅萊（Cedric Grolet），一個三十多歲就征服世界，被親切的成為"水果哥"的男人，是什麼經歷造就了不平凡的他？

塞德裏克·格羅萊祖父擁有一家大酒店，從小"混迹"於後廚的他對糕點尤其感興趣，13歲起跟著祖父正式學習糕點，14歲開始第一份實習工作，一路學習一路比賽，小小年紀贏得多項大獎。

在從業4年並獲得職業科技證書（BTM）之後，更是抱著滿腔熱血一個人到了巴黎。第一站便是，"馥頌"（Fauchon），這個跟愛馬仕有相似的發源時間、地點、軌跡和品牌定位的品牌，代表法國浪漫文化的一個品牌，彼時已然是巴黎"蛋糕中的愛馬仕"。

在這裡學習了5年之久，25的他又一次毅然决然踏上下一個征程——"莫里斯飯店"（Le meurice Paris）（巴黎五星級飯店）。這裡嚴苛的管理機制和"不近人情"的同事，使他心中的信念從"做漂亮的產品"到"最重要的是研究味道"有了質的提升。

在這裡，塞德裏克·格羅萊開始構思大量設計，以季節為組織進行規劃，採用獨特的外觀，將各種元素相互結合。隨後由團隊捕手，根據設計嘗試不同版本。

他始終保持全新的味覺——也就是在不餓的時候，一一品嘗它們，只要有一款不能達到理想口味就會要求重做。只有在找到完美的口味時，甜品的最終形式才會被確定下來，納入選單。

後來他更是通過旅行來使糕點更豐富，夢想是走遍全世界，分享自己的廚藝，從每個國家不同的文化和口味中創新、改造，從而製作出更棒的糕點。

糕點本就是一個剖析自己的全過程，塞德裏克·格羅萊更是把自己的觀點和製作過程寫成了兩本書，以便使自己有機會將所有的東西攤開，退後幾步審視看是否還有可以改正的地方。

在《水果進行曲》一書中，塞德裏克·格羅萊把柑橘類水果、帶核水果、帶籽水果、熱帶水果、野生水果以及堅果和帶殼類水果進行了細細的劃分。

光是柑橘類水果裏的橘子就分為金橘、克裏曼丁紅橘、青檸檬、黃檸檬、黑檸檬、日本柚子等多種，每個水果的成分、成熟季節，都被他拿捏的恰到好處，仿佛在他的世界裏，這些水果不是為了生食，而是為了被華麗擺上精緻餐盤並完美謝幕，它們也不單單只是意義上的一種水果，而是身上背負著一個個使命，被賦予了不一樣價值的東西。

他收集世界各國的水果，用自己與生俱來的對糕點的獨到見解，把它們特有的味道突出加上自己對味道的理解又使得糕點甜而不膩酸而不虛。很多糕點都不是一天來完成的，他會提前一天備好資料冷藏或者泡發，以保證食用口感和鮮豔外表共存。

他首次開ins就迎來70萬粉絲，如今粉絲更是有200萬之多，而最先讓他成為ins人人追捧的博主的甜品還是他在《人氣甜品師的極簡烘焙創意：名店Opera甜品精選》的一些產品。

正如這本書裏的序言寫的：塞德裏克·格羅萊是一個簡單、真誠的人，他慷慨的跟所有人分享自己的心得，默默努力工作，永遠都知道自己所需所求，最重要的是，這些廣受追捧的甜品，甚至不是他發明的，他從來不發明新的產品，而是將已存在的產品進行剖析、改良、再改良而得來。

這本書也是塞德裏克·格羅萊正式進入另一個新天地的標誌——麵包和糕點的天地。

所有的產品既不保守，也非五彩斑斕，塞德裏克·格羅萊最大限度地减少製作步驟，不論麵包還是糕點，既保證質地、新鮮度又最好的保留原始口感，甚至於我們在家都可以自己動手製作。

這本書裡面所有的配方都來自於塞德裏克·格羅萊在巴黎聖母院開的烘焙店——Opera。這個開在巴黎歌劇院旁邊的烘焙點，售賣的產品會根據時間段來决定：7:00，早餐甜酥麵包；11:00，糕點；15:00，快速組裝的甜品以及下午茶的水果冰沙；17:00，當天最後一爐麵包時間。