小兒推拿楊曉：秋食百合正當時，養陰潤肺好處多，百合食療和禁忌
小兒推拿楊曉：秋食百合正當時，養陰潤肺好處多，百合食療和禁忌
秋季後因為幹燥的天氣，很多人會出現口幹、咳嗽的癥狀，所以我們此時應該吃些具有潤肺止咳功效的食物，百合就是不二之選，味道清香，可以用來炒菜、熬粥、煲湯等等。並且可以起到潤肺止咳的功效，是秋季滋補的佳品。
一、百合的功效和作用
百合的營養價值很高，含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營養素，還含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿。
1、寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病癥。
2、潤肺止咳
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。
3、防癌抗癌
百合中含有許多具有活性的生物堿，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。現代藥理研究證實，百合對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強的抑制作用。研究證實，食用百合有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，如加薏米可提高抗癌能力。
4、抗疲勞、抗應激
百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
5、增強免疫功能
百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續10天，能顯著增強機體活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致遲發型過敏反應，同時外周血液白細胞數明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養，可顯著促進DNA和RNA的合成，同時淋巴細胞存活率也增加。
6、鎮靜催眠
百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。
7、美容養顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
8、保護胃黏膜
百合中含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。
9、痛風發作的輔助治療
百合含有豐富的秋水仙堿，可用於痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎癥，有效止痛的作用，對痛風發作所致的急性關節炎癥有輔助治療作用。
二、孩子可以吃百合嗎？
1、皮膚幹、燥咳，吃百合可養陰潤肺
秋季的幹燥，往往表現為唇、咽、鼻、皮膚、大便幹燥，燥邪犯肺，還會導致孩子反復咳嗽、幹咳無痰或咳黃痰、咽痛。
加上秋季陽氣內斂，孩子脾胃陽氣充足，胃口明顯變好。小兒脾常不足，如果飲食不節，積食沒有得到消導，就會蘊積化熱，消耗體內陰津，孩子更容易出現陰虛火旺的情況。此時，孩子口舌生瘡、嘴唇發紅等癥狀是經常有的事。
百合甘涼清潤，作用平和，平常給孩子吃點百合可以起到滋陰、生津、潤肺的功效，既能清肺熱，又能補肺陰，雖然偏涼，但也不至於太寒，對於一些秋燥的癥狀都比較有效。
2、睡不安、脾氣大，吃百合寧心安神
百合歸心經，對養心也有好處。《本草求真》記載：“百合功有利於肺心，而能斂氣養心，安神定魂。”天氣燥熱，孩子容易出現各種秋燥的表現，如脾氣暴躁、睡不安穩等。
睡眠就是體內陽氣逐漸入陰的過程，是最好的養陰手段，睡不安會導致孩子陽不入陰，加重陰不足的情況，還會影響生長發育。
此時，傢長可以用百合幫孩子斂心神，提高睡眠質量，有效地滋陰潛陽，能讓孩子更好地在冬季養藏。
3、體質差、易生病，吃百合可補中益氣
《本草經疏》中有記載：“百合，寒能清熱，甘能補中，熱清則氣生，故補中益氣”，由此說明，百合對調理脾胃大有助益，有利濕消積、理脾健胃的功效。
孩子氣足瞭，抵禦外邪的能力就強，在接下來的秋冬能少生病，病痛少，進補的機會就能多起來。
三、百合食療
1、百合粳米粥—滋陰潤肺、緩解秋燥
《本草綱目》認為：“百合粥潤肺調中”。所以想滋陰潤肺、緩解秋燥，就吃百合粳米粥，適合秋燥引起的口鼻幹燥、大便幹、皮膚幹的孩子。
百合粳米粥
【食材】：百合50克，粳米50克。
【做法】：把百合、粳米一同放入鍋中煮熟即可。
【功效】：滋陰潤燥，緩解秋燥。
2、百合紅棗蓮子粥—養心安神
百合能寧心安神，蓮子補脾、益肺、也能養心安神，所以百合加蓮子，強心安神的作用非常好，特別適合睡不安穩、心煩燥熱的孩子，或心悸、失眠的大人。
百合紅棗蓮子粥
【食材】：幹百合10克、蓮子10克、粳米30克、紅棗5粒、冰糖適量。
【做法】：蓮子去芯，百合、蓮子提前浸泡半小時，再將百合、紅棗、蓮子、粳米一同放入鍋中煮熟，再加適量冰糖攪拌調味即可。
【功效】：養心安神、補氣血。
3、百合山藥粥—健脾、潤肺、養陰
白色入肺，這裡的山藥和百合都能養肺，山藥能生津益肺、養脾養胃，搭百合，就有潤肺止咳、健脾胃的作用。
山藥百合粥，適合肺熱咳嗽、幹咳無痰、脾胃虛弱的孩子。
百合山藥粥
【食材】：山藥50克、幹百合10克、粳米30克
【做法】：提前將百合浸泡30分鐘，然後與大米一起熬粥，煮半熟後，將切好的山藥片一起放入熬粥，待煮熟後，即可食用。
【功效】：健脾、潤肺、養陰。
4、百合雪梨飲：潤肺止咳
材料：百合10克，大雪梨1個，冰糖10克
做法：百合洗幹凈，雪梨去皮，把核也去掉，切成小塊，加冰糖煮開，用小火燉60分鐘。
功效：養心安神，潤肺止咳。
四、百合食用禁忌
1、百合和螃蟹、牡蠣等食物一樣都屬於寒性食物，因此脾胃虛寒的朋友不宜食用過多的百合，以免引起機體產生不適反應。
2、因為百合中含有秋水仙堿，通過毒理學實驗後，發現在短期內大量食用或者長期內少量服用都會引起機體中毒，甚至會導致肺、腎的損壞，所以在食用前應該向醫生咨詢食用量以及食用方法。
3、風寒感冒期間也不宜食用百合。
4、在食用百合的時候，不宜將百合和豬肉、羊肉等一起煲湯，有可能會出現腹瀉或中毒等情況。最好將百合和蓮子、桂圓、綠豆、雞蛋、枸杞子、銀耳等一起食用可以起到清心鎮靜、降血壓、降血糖、清咽潤肺、滋陰潤燥等功效。
5、、體質濕熱不要食用百合，因為百合中含有很多的水分及粘稠物質，這些物質對於體質濕熱的朋友來說，就是病痛的煩惱源頭。
6、大便稀溏者也不應該多吃百合，百合中含有一些清涼的成分會讓腹瀉的情況加重。
小兒推拿楊曉：秋食百合正當時，養陰潤肺好處多，百合食療和禁忌