這道菜要常吃，簡單快手，常吃補腎健脾，清肝明目，預防結膜炎！
美食一家亲
2023-05-25 02:51:39
這道牛肉炒苦瓜，很鮮甜，一絲絲的微苦連小孩也能吃，牛肉很嫩滑，而且快速就能出鍋，三四分鐘的功夫就可以吃到瞭，做起來也特別簡單。
【食材】苦瓜1根、牛肉200克、蒜瓣3個、油適量、鹽適量、雞粉少許、淀粉少許、蠔油1湯匙、香油少許
做法：
牛肉洗凈瀝幹水，切細條狀、用碗盛起，調入鹽、雞粉、淀粉、香油、攪拌均勻、醃制片刻
熱鍋，倒入食用油，倒入牛肉大火爆炒2分鐘，然後盛入碗中
苦瓜洗凈、挖出苦瓜囊，切成條狀，蒜瓣去皮拍碎
繼續熱鍋，倒入少許油，下蒜瓣爆香、倒入苦瓜翻炒5分鐘左右
炒至苦瓜軟透，調入蠔油拌勻
將炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻即可
牛肉提前醃制片刻使其入味，牛肉和苦瓜分開炒，這樣可以讓牛肉的口感嫩滑。
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