嶺南荔枝飄香海外
2023年廣州荔枝種植面積約56萬畝。鄺健華 攝
吃上今年的第一口荔枝，廣州的夏天才算真正開始。
愛吃荔枝的“老廣”不用愁，經初步估算，2023年廣州荔枝種植面積約56萬畝，預計產量約12萬噸，同比增加6%。目前，“三月紅”荔枝已經上市，接下來，廣州荔枝將在5月中下旬陸續上市水東、妃子笑等早熟品種，桂味、糯米糍等優質品種預計要在6月下旬上市，槐枝、仙進奉預計7月上市。
如今，荔枝作為嶺南佳果的代表不僅深受全國群眾喜愛，更成為全世界都愛的嶺南味。
上周，2023廣東荔枝絲路行活動在廣州從化舉行，向全球發出“廣東荔枝，世界共享”的聲音。
本月，首批重2.2噸的“三月紅”荔枝便飛往歐洲，同步實現世界共享。
曾經因保存難而成為“嶺南限定”的廣東荔枝，如今在冷鏈技術等科技加持下，走向六大洲20多個國傢和地區的市場。海關總署廣東分署最新統計，2022年出口廣東荔枝1.7億元，占全國荔枝出口的59.4%。
荔枝，不隻是廣州、廣東對於夏天的記憶，也在成為全球對於中國味的記憶，成為中國贈給世界的禮物。
●南方日報記者 傅鵬 通訊員 穗農宣
讓全世界愛上荔枝
“我們十分喜愛這顆美味、安全的嶺南佳果。”提起荔枝，巴拿馬駐廣州總領事館總領事葉明明贊不絕口，她希望讓荔枝進入更多巴拿馬人的傢庭和餐桌。
為何喜歡荔枝？葉明明表示，廣東荔枝不僅有味，還有文化，擁有生生不息的品牌力量。巴拿馬對華出口牛肉、咖啡等特色農產品，中國也給巴拿馬送來瞭荔枝這款珍饈美味。
如今，荔枝已經成為世界級水果。在廣東，每100顆荔枝就有1顆漂洋過海，遠銷海外。目前，廣東荔枝出口目的地國傢和地區覆蓋六大洲，出口1000萬元以上國傢和地區包括美國、新加坡、印度尼西亞、菲律賓等。
世界荔枝看中國，中國荔枝看廣東。數據顯示，2022年廣東農產品進出口規模再創歷史新高，排名全國第一，其中廣東鮮荔枝出口額占全國荔枝出口比重59.4%，近三年廣東荔枝出口年增幅在60%以上。
哪怕是寸土寸金的超大城市——廣州，時至今日依舊是廣東省荔枝主產區之一。去年，廣州全市荔枝種植面積55.1萬畝，產量11.29萬噸。而北回歸線經過的廣州，以中晚熟品種為主，口感多一抹甜、少一絲酸，以優質荔枝聞名。
5月，增城早熟荔枝“三月紅”率先上市，不少廣州人還沒來得及吃上今年的第一顆荔枝，海外的“洋粉絲”們已經迫不及待地開始瞭“買買買”。5月10日，首批重2.2噸的“三月紅”荔枝飛往歐洲，與廣州人一起開啟荔枝季。
“荔枝是從化的一張名片。”從化區委副書記、區長趙龍表示，從化荔枝種植面積30萬畝，占全省的7.3%，廣州全市的52.1%。如今，從化入選中國特色農產品優勢區、全國名特優新農產品名錄。從化錢崗糯米糍、從化荔枝蜜獲得“國傢地理標志保護產品”稱號，近年來新培育的流溪紅荔、流溪桂味、溫泉雙殼槐枝等明星品種深受市場歡迎。
從化荔枝也贏得瞭全世界的歡迎，持續出口銷往加拿大、美國、歐洲、東南亞等國傢和地區。2022年，從化全區荔枝銷售金額超10億元，其中出口荔枝1465噸，出口金額9050萬元，出口量排名全省前三。
跨越千山萬水依舊鮮
荔枝跨越千山萬水，新鮮送達外國友人的“果盤子”，在以前是難以想象的事。
“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”如何保存荔枝，自古就是難題。作為最難保鮮的水果之一，荔枝“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。
荔枝走遍全球，首先要解決保存難的問題。
一個多月前，廣州市從化華隆果菜保鮮有限公司（以下簡稱“華隆公司”）董事長歐陽建忠在朋友圈分享瞭一則動態，在開滿花的荔枝樹前，他手持一顆保鮮瞭一年的荔枝，依舊鮮紅如初。
“通過荔枝超低溫冷凍鎖鮮技術，我們成功地將季節性上市的荔枝冷凍保鮮，保鮮期達一年，這突破瞭荔枝冷鏈保鮮期難以超過40天的難題。”活動現場，歐陽建忠分享瞭這項新技術。
歐陽建忠表示，新技術保存瞭新鮮荔枝的顏色和風味，既可用於全年鮮果銷售，又可用於全年加工生產的原料供應。今年他們將在從化正式投入生產，首期年產量約為3000噸。
這意味著，未來可以天天吃到新鮮荔枝。
技術突破是數十年技術積累引發的從量變到質變。華隆公司共獲專利50多項，從1999年開始通過瞭荔枝出口註冊水果基地及出口水果加工工廠認證，成為全國首傢出口荔枝到歐洲的公司。目前，該公司每年出口荔枝約1800噸，今年從4月29日開始已出口荔枝22批次。
越來越多的新技術湧現，讓嶺南佳果走得更遠。
“我們在國內首創瞭量子休眠功能保鮮材料，荔枝通過常溫鏈運輸都可以保存6到8天。”廣州糧玉鮮技術有限公司副總經理張文霓介紹，用新材料包裝荔枝，可抑制荔枝的呼吸和代謝並抑制微生物侵染，與冷鏈技術結合，可實現15至60天的保鮮效果，在包裝和運送環節可降低40%左右的成本。
在技術加持下，越來越多的外國友人品嘗到嶺南佳果，華人華僑在他鄉也可品嘗到傢鄉味道。“當廣東荔枝第一次到達美國的時候，我們看到會場上每張桌子上都有一大盤荔枝，每一個傢鄉人都激動不已。”在廣州出生長大的美國粵商會會長張鐵流清晰地記得第一次在大洋彼岸品嘗到傢鄉味道的激動。
如今，廣東荔枝出口到歐盟隻需4天左右，全球共享荔枝已不再難。
荔枝產業“接二連三”
除瞭荔枝鮮果，荔枝加工產品同樣征服著大傢的味蕾。一篇《荔枝蜜》，讓從化荔枝蜜享譽全國。如今，荔枝酒也香飄世界。
“我相信荔枝酒能夠走到全世界每個角落。”廣州市順昌源酒業有限公司董事長林士瑩介紹，該公司的荔枝酒一年出口的銷售額約為1500萬元，占整個公司出口銷售總額25%，是該公司的主打出口產品，遠銷日、韓、俄等國。
林士瑩表示，荔枝上市周期短一直是行業痛點，所以他們從2005年開始研發荔枝酒，延伸荔枝產業鏈，摸索多年逐步打開全球市場。每年7月開始采摘釀造、12月開始灌裝出售，正好趕在聖誕節、元旦、春節等節日推上市場。因為符合外國人口味，該公司的荔枝酒接近一半都銷往海外市場。
如今，廣州促進荔枝產業“高檔鮮果”和“精深加工”同步發展、協同推進，促進廣州荔枝產業“接二連三”，形成佳荔、順昌源等荔枝加工企業和合作社30多傢，推進果變汁、果變粉、果變幹規模生產，荔枝加工年產能達1.5萬噸，加工率達到35%，處於全國領先水平。
以從化為例，該區年加工能力達2萬噸，荔枝加工轉化率達35%以上，居全省最高，加工後荔枝產品價值可提高120%。全區8傢荔枝加工企業中，日加工能力超過100噸鮮荔枝的有4傢。
典型案例是從化引入的廣藥王老吉廣州從化荔枝產業總部。其建立集研發、中試與服務功能的加工研發平臺，建設荔枝精深加工產業園區，開展荔枝GABA功能氨基酸、荔枝多酚等活性成分研究，將荔枝濃縮果醬保存期延長至1年，為荔枝加工制造產業提供“二次加工”的優質原料，實現生產原料周年供應。
隨著荔枝走向世界的還有荔枝文化。廣州種植荔枝的歷史源遠流長，最具代表性的是增城荔枝。根據歷史文獻記載，增城荔枝的栽培歷史超過2000年。目前，嶺南荔枝種植系統（增城）已入選中國重要農業文化遺產，成為中國優秀農耕文化的代表。在2023廣東荔枝絲路行活動上，美國粵商會、俄羅斯粵商會、拉脫維亞粵商會、尼泊爾粵商會及吉爾吉斯斯坦粵商會等5傢境外粵商會進行瞭“廣東荔枝文化海外傳播中心”授牌。
認識廣州、廣東、中國，可以從一顆荔枝開始。