“餐飲盲盒”，你點過嗎？
“餐飲盲盒”，你點過嗎？
可能是驚喜，也可能開出驚嚇，相關部門提醒消費者要理性消費，保留消費證據
傣樂·泰式奶茶·手打檸檬茶推出的“盲盒奶茶”
外賣平臺上搜索“盲盒”，顯示眾多商傢
擺件、文具、玩具……近幾年興起的盲盒產品受到不少年輕消費者追捧，也在消費品賽道掀起瞭“萬物皆可盲盒”的潮流，其中就有餐飲行業。到飯點瞭不知道吃什麼，看著外賣軟件點餐糾結半天，對於很多“選擇困難癥”的人來說，“餐飲盲盒”不僅可以大大縮短點餐時間，還讓吃飯多瞭一層“神秘感”。
「 A 」 餐飲外賣掀起“盲盒風”
奶茶、蛋糕、鹵味……“盲盒風”吹到餐飲行業，不少餐飲店的堂食、外賣菜單上多出瞭“盲盒”這一選項。
記者在外賣軟件搜索“盲盒”後，跳出來一串餐飲商傢。以一傢炸雞店為例，該店共推出瞭兩款“盲盒餐”，分別是標價33.1元的“福利盲盒一人餐”和標價43.1元的“福利盲盒二人餐”，兩款商品在該平臺的月售數據分別為19份、17份。從評價上看，消費者收到“盲盒”餐品後的體驗好壞不一，有的認為“有驚喜，可以沖”，有的則覺得“數量太少，不值得”。
去年，路橋的一傢鹵味店在外賣平臺上線瞭“精品盲盒”，分88元和168元兩檔。該店負責人周先生告訴記者，推出盲盒主要想解決顧客不知道點什麼的“難題”。在配菜時，店裡的特色鹵味是必不可少的，還會隨即搭配一些人氣比較高的小吃。
路橋的林女士是玫瑰·麥田馬鋪店的老板，她在去年9月上線瞭“盲盒餐”，銷量一直挺不錯。店裡銷售的盲盒叫“超值夜間盲盒”，分三個價位，38元、48元、58元。
“面包、蛋糕賣個新鮮，‘盲盒餐’雖然全天都能買，但晚上東西可能更好。”林女士介紹，盲盒商品的總價會比賣價上浮十元左右，拆開包裝後對比菜單一算，結果就非常直觀，可以在商品上給消費者更多驚喜。
「 B 」 期待值、神秘感成大賣點
“不知道吃啥？隨便點吧!”“盲盒可能超出你的期望，也可能讓你失望，老板盡力瞭。”……“餐飲盲盒”的推出，讓一些來回滑動菜單，半天點不上一道菜的市民有瞭全新的選擇。
“選擇性多瞭，反而更不好選瞭，點個葷素搭配的‘盲盒盒飯’，就不用自己操心瞭。”市民陳一鳴告訴記者，平時看著外賣軟件，挑店、選餐都要花費大把時間。而在發現“餐飲盲盒”之後，他把決定權交給瞭商傢，嘗試幾次，感覺還不錯。“盒飯、麻辣燙這些都有，這段時間推出‘盲盒’的商傢更多瞭，可以挨個輪著點過去。”
今年26歲的王萌也是一名“餐飲盲盒”愛好者，工作日不想吃食堂的時候，就會提前點到外賣軟件上“物色”一傢外賣店，選上一份“餐飲盲盒”當做午餐。
“方便省事，雖然有時候會吃到不喜歡的菜品，但隻要不是做得不好吃，我還是會繼續買。”對於王萌來說，“餐飲盲盒”吃起來的味道，跟點餐其實差不多，沒有額外的“加成”。但“餐飲盲盒”獨有的神秘感，以及到手前的期待值是吸引她點餐的原因。
「 C 」 小吃類“盲盒”更好賣
餐飲+盲盒的組合推出已有一段時間，“新概念”的引入，對於商傢和消費者來說，到底是不是一場“雙向奔赴”的共贏？
記者在采訪中發現，價格相對便宜，且更受年輕群體喜歡的奶茶、蛋糕類“盲盒”更受消費者青睞，價格相對較高的盲盒，買的人相對較少。
“盲盒推出大半年瞭，買的人並不多，平均每個月隻有一兩單，多的時候三單。”周先生的鹵鴨店平時顧客不少，大多數都是帶著明確的目標來的，雖然他會在88元的盲盒裡放市場價100元的餐食，但銷量一直上不去。
而林女士的蛋糕店線上“盲盒”銷量一直不錯，還有回頭客特意到店要求打包一份“盲盒蛋糕”。“我碰到過一次客人要求現場打包‘38元盲盒’的，她不選品，我當著她的面打包。”林女士說，顧客從線上追到線下，這是她沒想到的。
開在椒江萬達廣場的傣樂·泰式奶茶·手打檸檬茶，開業兩年，成功憑借10.8元的“傣樂盲盒”成功吸粉。
該店老板應先生介紹，線上線下的盲盒銷量在每個月二三百杯，從今年開始，點盲盒的顧客少瞭，其他奶茶的銷量上去瞭。“我們做的盲盒，基本都是店裡的拳頭產品。推出之初，也是為瞭讓顧客點單不用糾結。從目前情況來看，很多老顧客已經在店裡找到瞭喜歡的單品，點單也從盲盒向其他單品轉變。”
「 D 」 提醒：“餐飲盲盒”有盲點
具體食品內容隨機組合點餐更加便捷；利用點餐手段來增加消費食品的不確定性；消費者在收到餐品前一直保持的期待值，是“餐飲盲盒”的主打的“三板斧”。
而當“盲盒風”吹到餐飲業，有商傢老老實實營造賣點，也有商傢渾水摸魚，將“餐飲盲盒”當成瞭清倉時機，將日期不太新鮮，或是平時點單不多的食材集中處理。
“餐飲盲盒”剛剛興起，在這種全新的消費業態前，消費者更要註意保護自身合法權益。記者從臺州市市場監督管理局相關負責人處瞭解到，2022年8月，國傢市場監管總局就《盲盒經營活動規范指引（試行）（征求意見稿）》公開征求意見，《指引》明確“食品不得以盲盒形式銷售”。但目前該《指引》並未正式實施。
“餐飲盲盒”可能是驚喜，也可能開出驚嚇，消費者對此要理性對待。該負責人提醒，消費者購買食品盲盒應註意索要和留存票據、商傢廣告宣傳信息等，以作維權憑證。當發現商品與商傢宣傳內容不相符時，應及時與經營者溝通協商，也可以撥打投訴熱線向市場監管部門投訴。
記者 陳佳傑 文/圖