成都邛崍的一款名面，許多人慕名而去_美食料理

像风筝的梦想

2023-05-25 02:58:45

邛崍奶湯面是成都邛崍市的地方特色小吃，八十年代漁橋一聶姓大姐用8塊錢起步創業，她起早摸黑，含辛茹苦，歷經30餘年，獨創漁橋燉雞奶湯面，“三鮮奶湯面”……等。而在奶湯面的基礎上，聶大姐始終堅持食材的品質，精工細作，誠實經營，譽滿遠近。2016年還被被央視邀請到演播大廳跟主持人進行過一對一訪談。

奶湯面，湯汁乳白，濃而不膩。用豬骨，豬肘，土雞……熬燉而成。燉制前先把棒子骨反復漂洗幹凈、入鍋燉開，再撈出漂洗，然後將骨搗斷，再用大火熬燉，直到湯濃成為奶白色。由於它的獨特味道，面市以來，一直受到客人的眷顧。

“漁橋燉雞奶湯面”現在成瞭邛崍市的一張美食名片，並在多次美食節上獲得好評。

來自河南河北……的上等面粉加一定比例的雞蛋制作的水葉子面，質地勁道，口感良好，燉雞奶湯面最大的特點是湯汁香而不膩。

青椒加點醬油，香醋微泡片刻，和泡菜一起，在你面飽湯足的過程中，拈上一筷子，感覺美美的。

吃面配缽缽雞是邛崍人的吃法，這種方式也是對美食美味的創新，清淡麻辣合而為一，想想都有意思。