中國十大特色美食，你都吃過瞭嗎？
中國是一個美食大國，全國各地匯聚瞭各種各樣的特色美食，各地特色小吃美味多彩，而且流連忘返
美食不可辜負，一座坐落在無量、哀牢兩山的景東，一方靜靜等待著的小城，自然有一番水土，也就有瞭一番美食，加之一輪旭日、幾束霓虹，均勻撒上調料，人間煙火中小城就變得有滋有味，再有文字的加持，用書寫記錄歲月，鐫刻食物的美好時光，瞬間每一分每一秒都成就著傢的味道！
生活需要儀式，文字和美食就是對生活美好的致敬，指尖傾瀉下的情感，鼻尖滿滿散開的香味，直往人面前撲的觸覺，就像走進波瀾壯闊的另一個世界，把酒話東風，人事復來去，筆墨自長存，是一種在書寫的過程中獲得的愉悅感。嘗一口美食，再慢酌一杯，啜咂之間，餘味滿滿從唇齒溢出來，碧波蕩漾一抹香，酒不醉人人自醉。
一、廣西螺獅粉
螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃鬱適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，吃後常使人大汗淋漓，但又因有奇特鮮美的螺螄湯，使你欲罷不能，吃一想二。螺螄粉對選擇米粉上很講究，不是北方市場上的那種河粉，得用幹切粉，柳州特有的圓米粉。一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜幹不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。
二、北京烤鴨
"北京烤鴨"歷史悠久，早在南北朝的《食珍錄》中已記有"炙鴨"。元朝天歷年間的禦醫忽思慧所著《飲膳正要》中有"燒鴨子"的記載，燒鴨子就是"叉燒鴨"，是 早的一種烤鴨。而"北京烤鴨"則始於明朝。朱元璋建都於南京後，明宮禦廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴，為瞭增加鴨菜的風味，采用炭火洪烤，使鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被皇宮取名為"烤鴨"。烤鴨選用北京填鴨，在其養到四斤左右，強制喂食，經六七十天的填喂，體重即可達3公斤，且具有體軀肥壯，皮薄脯大的特點，特別適於烤炙。北京鴨 初是飼養在玉泉山水紗的河流中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃得是礦泉魚蝦和水草。
三、重慶火鍋
說到火鍋，就不得不提到火鍋的發源地—重慶。早在明末清初的時候，長江、嘉陵江邊的船工纖夫們，就時常在河灘上架起一口鐵鍋，用毛肚等動物下水用和辣椒、花椒、蔥、薑等熬煮一鍋，既果腹又驅寒。這便是最初的火鍋。而後經歷瞭抗日戰爭時期、計劃經濟時期、文革時期和改革開放時期，重慶火鍋逐漸發展成為如今傢喻戶曉的金字招牌，並發展出瞭正宗重慶老火鍋、新派香辣火鍋、清油火鍋、串串香、小火鍋等各類衍生形式，風靡全國。
重慶老火鍋是川渝地區傳統美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅油火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣山城。
四、江蘇紅燒獅子頭
獅子頭，是江蘇省揚州等地特色傳統名菜，屬於淮揚菜。傳說獅子頭做法始於隋朝，具有色澤雪白，肉質鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點。所謂“獅子頭”，用揚州話說是大劗肉，普通話就是大肉丸子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、豬肉，調料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：“豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。”
五、湖北熱幹面
熱幹面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱幹面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。
熱幹面與北京的炸醬面、河南燴面、山西的刀削面、四川擔擔面同稱為中國五大名面。熱幹面的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱幹面可謂享譽全國乃至世界。
在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國面條文化節上，評選出瞭“中國十大面條”，武漢熱幹面排在首位，名聲噪起。
六、湖南剁椒魚頭
這是一道非常著名的湖南菜，而且這道菜據說還與一個著名的歷史人物有關。在清朝的雍正年間，有一位漢人文人黃宗憲，他內心非常的不滿足清朝的統治，害怕文字獄因此就逃到瞭湖南這一代，在這裡他經過瞭一個小鄉村，非常饑餓的他請求一傢農戶給他一點飯吃，而這傢人恰巧也是心地非常善良的一對夫妻，於是就把剛剛撈上來的一條魚給做瞭出來。其中有一道菜就是把自傢做的剁椒和魚頭給蒸在瞭一起，味道非常的鮮美，讓黃宗憲吃瞭這一頓之後內心是久久不能忘懷，即使他逃回傢裡後已經讓傢人照著這種方法做剁椒魚頭，這剁椒魚頭也就從此流傳瞭開來。
七、廣東白切雞
廣東地方的美食小吃數不勝數，對於絕大多數的廣東人來說，白切雞是這個地區人們相對喜愛的一道美食，這個美食可能對於一些外地人來說顯得可能相對比較清淡一些，但是對於廣東人來說，卻是傢宴上不可缺少的一道菜。有些人吃完這道菜之後，覺得這個味道跟想象的很不一樣，不是簡簡單單的清淡做法，單純地煮熟雞，還帶有特殊的香味。白切雞那特殊的味道在於煮出來的雞其外表十分光滑，內部的肉十分鮮嫩，將雞肉的鮮味全部都烹飪瞭出來，這就是白切雞的魅力之所在。
八、雲南過橋米線
過橋米線”是雲南滇南地區特有的食品，起源於紅河哈尼彝族自治州蒙自市，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明，此種食品主輔合一，深受各族人民群眾的喜愛。雲南”橋米線“是全國的經典特色小吃，產品獨步天涯，名揚神州，全面兼顧南北風味，獨領風騷，四季火爆，好吃爽口，一直是消費者心目中信賴的美食小吃。酸辣特色老少皆宜，養胃開胃，四季可食，理氣、 舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。過橋米線選用優質大米經過科學配方制作而成，輔配特有食欲的新鮮葷素配菜調味配料，風味醇厚，入口香辣脆綿，回味悠長。
九、新疆烤全羊
如果大傢有去新疆旅遊吃過羊肉的朋友們就知道，新疆羊肉吃起來是沒有那股羊膻味的。而且他們對於烤羊肉的方法也是很講究的，在新疆烤羊肉的方式分為兩種，一種是現殺現烤的，這種烤法會使得肉吃起來非常的新鮮，另一種就是先醃制放幾天後再烤，這樣的羊肉吃起來味道會比較香，醃制的肉吃起來也是比較入味一點。
在大傢的印象中，新疆人給我們的感覺就是豪爽，熱情好客，非常大方的感覺，隻有有客人來必備就是一桌子肉，大口吃肉，大口喝酒我想就是形容新疆人的吧！不過新疆的烤全羊可不便宜哦，大傢去吃的時候可以先問價。如果大傢以後有去新疆旅遊的話，可以試試新疆的特色烤全羊哦。不知道大傢喜不喜歡呢？
十、遼寧豬肉燉粉條
東北地區地域遼闊，人口眾多，俗話說蘿卜白菜各有所愛。豬肉燉粉條這道菜由於各傢口味的不同也就衍生出瞭無數不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優點的同時也衍生出瞭一些味道層次更加豐富的菜品。例如白菜豬肉燉粉條、豬肉粉條燉豆腐、蘿卜白菜燉豬肉粉條等。根據食材添加的不同，調料也有相應的變化。更多的食材添加也豐富瞭菜品的營養和色香味，也就能適應更多人的口味。
豬肉燉粉條，是四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成瞭東北菜系。豬肉燉粉條是以五花肉、粉條、酸菜或白菜為主要食材制作而成。
