天冷了，給肉丸君也添件小衣裳吧
看起來普普通通，其實是肉和豆製品的完美邂逅～
製作時需要給油麵筋開一個小"天窗"，把肉糜塞進去。 然後胖嘟嘟、圓滾滾的肉丸君就穿上了外套，迫不及待地跑到大白米飯上。
輕輕咬上一大口，表皮的麵筋蘸滿了醬汁，潤滑甜鹹～內陷肉糜鮮美噴香，肉汁四溢，忍不住再來一口。
最後，舀一勺濃郁的湯汁澆在米飯上，過癮得很。
當然啦，如果你不喜歡紅燒，也可以清湯哦～不一樣的好吃！
? 話不多說，開整！
食譜作者：@K爺
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用料
豬肉餡400g
雞蛋1個
八角2個
香葉2片
冰糖適量（不喜甜的可以少放）
葱末、薑末適量
鹽、生抽、料酒、醬油、蚝油、香油適量
做法
01. 豬肉餡裏放葱末、薑末、鹽、生抽、醬油、蚝油、香油，打入一隻雞蛋，順時針方向攪拌均勻。
攪拌均勻後的肉餡兒放一邊靜置一會兒。
tips:冰糖和醬油的比例是1:1，這樣才可以體現出濃油赤醬。
肉餡兒攪拌要順著一個方向，攪拌起勁道兒，不會出水。
02. 油麵筋用筷子捅個洞（小心別捅對穿了），然後用筷子輕輕在裡面攪一下，讓麵筋裡面留出空隙，把肉餡塞進去填滿。
03.鍋裏熱油，下葱末、薑片、八角，爆出香味。
04. 下塞好肉的油麵筋，開口朝下煎至肉餡凝固封口。
倒入黃酒蓋上鍋蓋燜，半分鐘後加水或者高湯至油麵筋浮起。
05. 繼續加入醬油、冰糖、香葉2片、蚝油少許，大火燒開後轉中小火15分鐘。 見湯汁收的差不多，油麵筋皮面皺皺的，淋上香油關火裝盤即可。
小貼士
把肉換成老豆腐和薺菜，打個雞蛋新增凝稠度，調料裏再加點兒五香粉和蒜香粉，就能改成素餡的紅燒麵筋了～也很好吃哦！
?? 廚友說 ??
@甜甜甜甜-----圈："曦醬昨天點名要的這個…..很家常的美味 ??"
@美食性孢子："麵筋裹肉丸子の滿足 ?"
@何推推："女朋友欽點，作為東北人的我從來都沒吃過，不過第一次嘗試還是很成功噠~"
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（上次這麼期待還是在上次）