熬魚湯時，牢記3個技巧，魚肉鮮嫩，魚湯香醇又無腥味_美食料理

小冰说美食

2023-05-25 04:03:06

煮魚湯時，記住3個竅門，魚肉鮮嫩，魚湯綿軟不腥。

很多人還是喜歡喝魚湯，尤其是這個季節，天氣還是有點幹燥。所以，用牛奶煮甜白魚湯更重要，不是當喝的時候喝，而是為瞭滋補身體。而且魚湯本身就是很好的食療工具，所以大傢還是建議，最近可以煮一盤魚湯。

不過在煮魚湯的時候，還是有一些細節需要考慮，才能把魚湯煮好。那麼，今天就來和大傢聊一聊如何把白魚湯做的更清淡。

做魚湯的小竅門

秘訣一：選擇新鮮的魚

因為魚本身的新鮮程度，對魚湯的口感會有很大的影響。所以，為瞭做出更好吃的魚湯，我還是建議在選擇魚的時候，盡量選擇活的、健康的魚。

技巧2：盡可能去除內臟

因為魚本身的腥味，大部分會集中在魚的內臟，尤其是魚身側的黑膜上。如果不去除這層薄膜，魚糜湯的味道和質地就不會很好。所以，在做這個的時候，一定要註意去掉這層黑膜。

秘訣三：先煎魚再煮魚湯

煎魚是一項非常簡單的技能。先把魚煎一下，才能熬出又白又軟的魚湯。另外，這樣煮出來的魚湯，不僅味道更好，而且還能保證魚湯的顏值。

如果你是炸魚的新手，可以在第一次下油的時候加一點鹽。這樣在炸魚的時候，更能保證炸好的魚不容易碎。而且翻動的時候最好用鍋鏟和木筷子幫助魚翻動。