原標題：熬小米粥時，直接加水熬就錯瞭，多加一步，更容易出油，又香又濃

冬日的早晨，熬一碗香噴噴的小米粥，配上包子或餡餅，一頓養胃暖胃的早餐，讓一天充滿力量和幸福。小米粥的營養價值很高。術後患者一般隻能喝小米粥，可見小米粥的營養價值之高。

如果小米粥煮得好，甚至可以出油，即小米油，說明粥煮好瞭。小米油是小米粥的濃縮營養素，在眾多粥品中隻有小米粥能出油。燒油並不難，主要是步驟要正確。煮小米粥時加水直接煮是不對的。添加一個額外的步驟可以更容易地生產出芳香濃稠的油。

1、能出油的小米是新鮮的小米，選擇小米要慎重。買小米的時候一定要選黃色的，有香味的。當然，那不是香料的味道，而是谷物的自然氣味。你不能買白色的。這樣的小米壓久瞭，一點都不新鮮。

2、將小米洗凈，漂洗至洗凈水無雜質。洗凈後，再次倒入清水，將小米浸泡半小時。浸泡後煮粥可以使粥更香，小米更容易煮熟。最重要的是在煮小米粥的時候加入瞭浸泡半小時的步驟，小米粥更容易出米油，而且煮出來的小米粥又香又稠。

3、鍋中倒入適量的水，待水沸騰時，加入小米煮粥。不要將容器放入冷水中，不要煮沸，因為油不能在冷水中煮沸。煮小米粥不同於煮其他粥。此法隻適用於小米粥。加入小米並不意味著可以安心等它煮熟。加入小米後還要繼續攪拌，因為小米粒比較小，容易粘在鍋底，不容易熟，所以要一直攪拌到水沸騰。隻需兩分鐘。然後停止攪拌，轉小火，蓋上鍋蓋，煮十五分鐘左右，直到看到小米油。

如果你喜歡喝甜粥，可以在小米粥裡加入紅棗，盡量不要加白糖，因為白糖對身體不好，而且紅棗不僅甜，而且營養豐富，特別適合女性。冬天吃。

小米粒比較小，要煮香才好吃，不然就沒有味道瞭，而且粒小又沒有什麼吃的不想喝。

不過，要做出出油的小米粥，著實不容易。總結一下做小米粥的秘訣，就是煮小米粥的時候切記不要直接加水。值得多做一步，讓小米粥輕松出米油。當然，美味的小米粥是值得的。