玉米燉豬蹄，醋燜雞蛋，薑蔥炒生蠔這幾道傢常菜的做法
玉米燉豬手
原料：豬蹄、玉米、薑片、幹辣椒、幹豆角、桂皮、八角、鹽、料酒、醬油、豆角、白糖、雞湯、蔥花。
實踐：
1、豬蹄去毛剁小塊，玉米切段；
2.鍋裡放油，待火燒到80%時，加入薑片、幹辣椒、幹豆角、桂皮、月桂葉炒香；
3.加入豬蹄，炒至生熟，加入鹽，料酒，老抽，豆角，糖，加半鍋水，拌勻
4.大火燒開，加入玉米，蓋上鍋蓋，再煮至沸騰，轉小火，煮30分鐘；
5.水收幹後，加入雞湯和大蔥。
醋鹵蛋
原料：雞蛋6個。輔料：蔥100克，綠豆粉絲50克，香菇30克，藥明10克，蔥花15克。金巴酸辣醬25克，金巴雞汁10克，青湯150克，【香油、料酒、胡椒粉】適量。
做法：1、將雞蛋打入容器中，加鹽拌勻；
2、鍋中油燒熱，將雞蛋倒入鍋中煎成餅備用；
3.鍋裡留油炒洋蔥絲和薑絲。加入料酒後，放入青湯燒開，再加入香菇、綠豆粉絲燒開，加入雞蛋、韭菜、金巴酸辣醬略煮，再用金巴雞汁，加鹽、胡椒粉調味即可品嘗。
炸貽貝薑蔥
材料：生蠔若幹，薑兩三片，蔥，鹽，醬油，蠔油，酒。
實踐：
1.洋蔥磨碎切塊，蒜瓣和蔥葉分開，薑切片。
2、生蠔洗凈後，燒一鍋水，放入水中燙幾下撈出。
3.用廚房紙吸幹焯過水的生蠔
4.加入少許油，先爆香薑和洋蔥。
5.加入蛤蜊，調勻，加少許水
6.加入料酒、鹽、醬油和少許蠔油拌勻
7.最後加入蔥葉炒至軟，即可關火
素蒸豆腐
材料：炸豆腐、糯米、炸豆腐、百合花。
實踐
1、買方塊炸豆腐6塊，較大的一塊，每塊炸豆腐挖一個洞，用勺子舀出內容物，放入沸水中焯一分鐘，撈出，瀝幹水分。
2、糯米加入醬油、味精、鹽、糖等調料，靜置4小時入味後，上鍋蒸至粘稠。
3、將油炸好的面團全部切塊，拌入糯米，然後將拌好的糯米分成小團子，一顆一顆塞入炸豆腐中。
4、用一些黃花菜把炸好的豆腐紮成一個小包，上鍋蒸10分鐘就可以吃瞭。
脆皮丸子
原料：肉末、雞蛋、胡蘿卜、幹香菇、紅蔥、薑、水淀粉、黑芝麻、面包屑、大喜達燒烤醬、料酒、醬油。
實踐
1、肉末加入適量的大喜達燒烤醬、醬油、料酒拌勻，醃制15分鐘左右出底味。2、將醃好的肉末加入薑末、洋蔥末、胡蘿卜末、幹香菇拌勻，加入少許水淀粉攪拌至緊實，一個一個做成小丸子，裝盤。
3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將丸子放入蛋液中，裹上一層''，再裹上一層面包糠，依次包好。
4、鍋裡放油燒熱，油熱時加入小丸子燒5分鐘，炸熟撈出瀝幹油，上桌前用吸油紙吸幹油份。
辣椒醃生菜片
原料：瘦肉150克，生菜200克，色拉油1茶匙，鹽1茶匙，泡椒適量，大蒜適量，淀粉適量，醬油少許。
實踐
1、生菜切片待用，瘦肉片加入淀粉和生抽拌勻。
2、鍋熱後加入色拉油和瘦肉炒熟。服務。
3、鍋中留底油，將生菜略炒一下，下入炸好的肉片，加入蒜苗和泡椒調味。
玉米烤雞塊
原料：玉米、雞肉、油、鹽、醬油、醬油、大蒜、青椒。
實踐：
1、玉米洗凈切薄片；將雞肉洗凈切成大塊。
2.鍋中油燒熱，加入適量白糖煮至溶化。
3、將雞肉倒入翻炒；加入薑絲切碎的大蒜。
4、淋上適量的醬油，倒入玉米盒中，加入適量的鹽，加入兩碗開水，倒入適量的醬油。
5.蓋上鍋蓋，大火燒開，改火至玉米熟，雞肉熟。打開鍋，加入青椒，攪拌至生。