煮面條時，“最忌”水開下鍋，大廚透露訣竅，面條出鍋勁道不起坨_美食料理

小小谈美食

2023-05-25 05:22:01

面條是我們經常吃的食物。像現在這樣的特殊時期，宅在傢裡一日三餐都會覺得無聊。總想吃別的美食，又不能隨意出門。沒有商店開門，所以你仍然要煮你想吃的東西。對於不擅長做飯的人來說，煮面條還是比較容易的。

說到煮面，如果不掌握任何技巧，真的煮不出好面。相信很多人一直都在煮面條。別指望它更好吃，而且很多人在煮面條的時候都會犯一個錯誤，那就是煮面後放面條，這樣面條才不會變稠。煮面條時，“最忌諱”的就是鍋裡的水要燒開，大廚露出一招，面條出鍋不粘手。

【大碗面】

準備材料：幹面、剁椒醬、白菜葉、蒜苗、蒜粉、薑、鹽、醬油、食用油。

【烹飪過程】

1.將所有要洗凈的材料洗凈，白菜切小粒；蒜苗、蒜粒、薑分別剁碎，裝盤待用。

2、準備一個平底鍋，倒入食用油燒熱，放入薑片、蒜苗和蒜末炒香，炒香後倒入適量的水，出水後放入掛面。溫度略有上升。（切記，不用等到底部的水沸騰）

3.面條入鍋後，用筷子快速攪拌，加少許鹽增加面條的筋度，減少粘鍋，然後加入一些白菜片煮約2分鐘，然後加入切碎的胡椒粉。sauce,Soysauceandsalt,稍微攪拌均勻，更入味，最後撒上蒜苗，關火，開始享用，好吃又勁道。