百吃不厭的幾道傢常菜，好吃不油膩，鮮香入味，學會不用下館子_美食料理

小冰说美食

2023-05-25 07:24:05

炒蘑菇切方塊

配料表：平菇、肉丁、小蔥、藥明、鹽、料酒、醬油、蠔油、五香粉

實踐：

1、香菇洗凈，用手撕成均勻的長條，鍋內燒開水，加入香菇；

2、煮3-4分鐘後關火，檢查水；

3、鍋中油燒熱，放入洋蔥、薑絲、肉丁，加入料酒炒至肉丁變色；

4、加入香菇，翻炒均勻，加入生抽、蠔油、五香粉、鹽翻炒幾下；

荷蘭豆炒

配料：瘦豬肉200克，荷蘭豆100克，大蒜2瓣，醬油1/2勺，白糖1/3勺，淀粉1/3勺，料酒1/2勺，1/2勺鹽，1/4勺雞精

實踐：

1.前一天晚上將豬肉切好，加入淀粉、料酒、生抽和糖拌勻醃制10分鐘。撈出面筋洗凈備用。

2、鍋內放適量油燒熱至50%，將醃好的豬肉放入鍋內，開大火快炸至變色，加少許鹽備用

3.另起一鍋，加入油和蒜末炒香，加入荷蘭豆，一邊快速翻炒一邊不斷攪拌

4.待荷蘭豆變色後加入鹽和雞精

蒜蓉烤蝦

材料：大蒜3粒；500克蝦；料酒、生抽、糖、鹽少許

實踐：

1.蒜剁碎，蝦切開去蝦線，蝦用料酒、醬油、糖、鹽醃10分鐘。

2.蒜頭爆香，加入適量鹽出鍋待用。在烤盤上塗上油，然後將蝦擺好。

冷爪菌

配料表：苦瓜、香菇、洋蔥、蒜頭、辣椒醬、鹽、糖、橄欖油、蠔油、生抽

實踐

1.苦瓜切開，放入沸水中煮1分鐘後撈出。

2.把香菇的毛打濕，加入苦瓜香菇拌勻。

3.調料：蔥末、蒜末、鹽、糖、油、生抽、醋、橄欖油、辣椒醬。