家裡孩子吃不够！ 1塊錢買一斤，一搓一揉就搞定，這菜秋天要多吃！
秋季冬瓜成熟，每到這個時候，街上的冬瓜是最為新鮮的，而且冬瓜的價格也十分的便宜，一塊錢就能買上一斤的冬瓜。
By豆果美食達人書拉密女的小飯館
冬瓜有很好的利尿消腫作用，因為冬瓜中維他命C和鉀鹽的含量特別的高，所以食用起來有很好的消腫作用，且不會傷害正氣。 冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水准、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。
By豆果美食達人書拉密女的小飯館
今天就給大家分享一道用豆腐和冬瓜做成的素味丸子。豆腐具有"固態牛奶"之稱，因為其營養結構與牛奶非常類似，所以也是牛奶的最佳替代品，為人體提供能養。
By豆果美食達人老闆娘微食記
冬瓜做成的素丸子，整體味道偏清淡，丸子口感軟嫩順滑。配上清爽的蕃茄澆汁，口感軟嫩又清爽開胃。
By豆果美食達人孫大爺的小吃部
加上冬瓜和豆腐本身的熱量極低，就算多吃也不用擔心會胖~
-素丸子-
By豆果美食達人老闆娘微食記
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-食材清單-
冬瓜約300g老豆腐150g
雞蛋1個蕃茄1個
麵粉15g 澱粉20g
食鹽4g 蚝油10g
食用油適量白胡椒粉1g
蔥花少許
-做法-
1.冬瓜刨細絲，加2克鹽抓勻，醃制10分鐘。
2.醃好的冬瓜絲盡可能的擠幹水分，擠出來的冬瓜汁和冬瓜絲分別備用。
3.老豆腐用勺子壓成泥，加入冬瓜絲拌勻。
4.再加2克鹽、白胡椒粉、雞蛋攪勻，再加麵粉、15克澱粉攪拌均勻。
5.手上抹油，抓適量麵團搓成丸子碼入盤中。
6.加少許清水，蓋保鮮膜留縫隙，放入光波爐微波加熱7分鐘。 （蒸鍋做法：水開上鍋蒸10分鐘。）
7.冬瓜汁加6克澱粉拌勻。
8.起鍋倒油，油熱下去皮蕃茄丁炒出汁。
9.加蚝油、冬瓜汁，熬至稍稍濃稠關火。* 如果冬瓜汁比較少，可以適當加少許清水調節濃稠。
10.蒸好的丸子淋上茄汁，撒上蔥花即可。
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