幾分鐘就能上桌的爽口小菜，清脂又解膩，立夏的時候正好吃一點_美食料理

小小爱旅游

2023-05-25 13:22:19

準備材料：腐竹50g，胡蘿卜50g，木耳30g，苦瓜30g，西蘭花50g，花生米20g，蒜4瓣，鹽1小匙，糖1小匙，醋1小匙，香油1小匙，雞精1/2小匙

開始制作：

1.腐竹用溫開水泡開。木耳也用溫水泡開，擇去根，洗凈。

2.胡蘿卜去皮，切成片，喜歡的話切成小花也挺不錯；苦瓜洗凈，去籽，切成片；西蘭花掰成小朵，備用。

3.鍋中燒開水，把花生米煮熟。將胡蘿卜、苦瓜、西蘭花放進沸水中焯一下；泡好的腐竹和木耳也焯一下，取出後馬上放入涼水中，保證口感清脆。

4.把蒜剁成蓉（可以先拍再剁），放在小碗裡，加香油浸泡，再加糖、鹽、雞精、醋，攪拌均勻，最後將拌好的蒜蓉放到焯好的菜中攪拌即可。

涼拌素什錦做好啦，幾分鐘就能上桌的爽口小菜，清脂又解膩，立夏的時候正好吃一點！

小貼士：

1.腐竹營養豐富，我們都愛吃，但是一定要在正規商場購買；泡腐竹，記住一定是溫開水，不能用熱水，否則易導致外面熟瞭，裡面還是硬心。

2.先用香油浸泡蒜蓉會有特殊的香味，這是拌涼菜味道好的關鍵。