免烤箱0廚藝，做出高雅細膩的夏日甜品。
索食索想
2023-05-25 16:44:00
感謝地球上有芋頭如此萬能的食物。
做主食是人人追捧的低GI，做甜品又是熱門店寵兒，冬天可以切條來涮火鍋，夏天可以蒸熟做冰芋泥，都是能讓人一口飛起的程度。 今天這篇菜譜，是一位在傢兩手不沾陽春水的廚渣同事，在公司給大傢做的下午茶。 不用烤箱，無需廚藝，想用芋頭做出口感高級優雅的甜品不是難事。蒸一蒸，混合一些材料，你就能擁有口感冰涼細膩、甜度優雅的甜品。
主料用的荔浦芋頭和紫薯，揉入一顆奶酪餡心，一口咬下像是在吃一顆清爽的冰淇淋；我們一起陷入夢幻紫的溫柔吧。
芋泥奶酪球
準備材料：
200g荔浦芋頭、100g紫薯、50g奶粉、15g白砂糖、20g黃油、50g牛奶
制作步驟：
1、將芋頭去皮切塊、紫薯洗凈一起放入蒸鍋大火蒸20分鐘後取出，再將紫薯去皮。
註意：紫薯蒸好後更容易去皮。
2、芋頭和紫薯中加入50g奶粉、15g白砂糖、20g黃油、50g牛奶，攪勻後捏成紫色泥狀。（這個比例的甜度適中，如果想控油控糖，可以適當減少用量）
3、將芋泥分成75g/個的劑子，將奶油奶酪切成25g/個的小塊揉圓，餡心可以放冰箱冷凍一下，會比較好包。
4、將奶油奶酪包入芋泥中，搓圓。
註意：一次性吃不完可以用保鮮膜包好後冷藏儲存，並於2天內食用完。
轉載於《日食記》
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