原標題：美食推薦：傢常蒸魚，上湯菠菜，側耳根炒肝尖，韭菜香幹的做法

自制清蒸魚

材料：鯉魚一條，薑一根，蔥一根，鹽適量，生抽適量，料酒，蒜瓣幾瓣，青紅椒各一個，辣椒醬一勺，蠔油一勺，醬油三勺蒸魚醬油、剁椒醬一勺、金針菇兩把、食用油適量。

鍛煉：

1、首先我們準備好鯉魚，刮去鱗，去內臟，洗去魚身上的血水，剪開領子，在魚的兩邊切幾刀，這樣更容易入味。

2、薑切段，蔥切段，與魚肉混合，加鹽2克，醬油5克，加少許料酒去魚腥味，撒上醬汁。魚，加入洋蔥和薑。倒入圍網，放入魚肚中醃制10分鐘，為魚增味。

3、然後我們準備一些食材，薑切碎，蒜切碎，青椒一個，紅椒一個，切成小塊，放入鍋中。加入蒜蓉醬一勺，生抽一勺，蠔油一勺，蒸魚醬油三勺，根據需要加水，拌勻。加入一勺剁碎的辣椒醬，再次拌勻備用。

4、再準備一把金針菇，去根，切成小塊，用清水洗凈，然後切開金針菇放在盤底。

5.魚撈出瀝幹水分後，去掉上面的蔥和薑，將醬汁搗碎，將魚和金針菇一起放入待用。

6.接下來我們來煮醬汁。在平底鍋中加熱油。油熱後放入薑蒜爆炒片刻，加入一茶匙鹽，拌勻。

7、然後用小勺子把醬汁倒入魚的縫隙和肚子裡，這樣味道更濃，剩下的澆在魚身上。鍋中水燒開後，將魚放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘。8分鐘後，軟嫩可口的魚就可以出爐瞭。

湯用菠菜

鍛煉：

1、皮蛋、咸蛋煮15分鐘，冷卻後去殼切塊；將菠菜洗凈瀝幹

2.鍋中油燒熱，加入薑片爆香，然後加入皮蛋和咸蛋翻炒兩遍。

3、將菠菜放入鍋中炒熟，加入少許白胡椒粉和鹽，加入高湯炒約1分半鐘。

耳根炒肝尖

鍛煉：

1.柳葉豬肝切塊，撒上鹽、料酒、胡椒粉、薑汁和生粉。

2、將混合好的油倒入幹凈的鍋中，大火燒熱，然後加入豬肝攤開，撈出大量油，然後加入薑片、薑末、花椒和花椒各一份。炒香

3、下耳根炒熟後加入鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、醬油、青檸汁炒勻。收汁後，倒入少許醋和淡油。.

幹蒜

配料：幹香料100克，韭菜500克，油適量，鹽適量，洋蔥少許，花椒5個，生抽適量，花椒適量，雞精少許，香油適量。

鍛煉：

1.韭菜切成二十厘米，幹香料切成薄片，洋蔥對半切。

2.將白蠟倒入油鍋中，加入油爆香洋蔥。

3.加入香料翻炒。

4.根據需要加入開水。

5、醬油適量。

6、加入少許雞精。

7.胡椒粉少許。

8.加入大蒜，蓋好鍋蓋。

9、加少許香油提味。