美食推薦：傢常炒素，炸魚塊，蔥爆羊肉的做法_美食料理

小小谈美食

2023-05-26 02:00:54

炒蔬菜

原料：

蘆筍250克，黑蘑菇5克，紅蘑菇20克，豆腐幹100克，油30毫升，麻油醬1湯匙，甜面醬1湯匙，鮮醬油20毫升，5克糖和1湯匙芝麻油

實踐：

1.將黑蘑菇和紅蘑菇用水泡軟，然後將黑蘑菇和紅蘑菇撈出瀝幹水分；

2、水竹、豆腐幹洗凈切塊；

3、準備調料；

4、鍋中油燒熱5分鐘，加入豆腐幹炒香；

5、再加入芝麻醬爆香，加入黑菇、紅紡菇和茭白片翻炒出香味；

6、加入醬油翻炒均勻，加開水蓋上鍋蓋炒香；

7、先嘗味後，加入甜面醬翻炒均勻，加入白糖和香油，翻炒後熄火，起鍋；

8.裝盤，撒上蔥花即可。

尖端：

1、先將幹豆腐用油煎一下，以達到最佳的香氣和口感；

2.每傢口味不同，調料根據自傢口味調整。

炸魚塊

材料：阿穆爾片500克，油適量，鹽適量，面粉適量，薑適量，雞精適量，生抽適量

實踐

1.將魚洗凈切塊

2.加入薑末，再加入少許生抽，鹽和雞精，拌勻，再撒些幹面粉，拌勻

3.油燒熱後，放入魚塊炸

4.中火煎至表面金黃

5.拿出來檢查多餘的油！

尖端：

可以一次多做一些，冷凍起來，下次吃的時候拿出來稍微煎一下！

蔥燉羊肉

原料

羊腿200克、洋蔥、大蒜1瓣、胡椒粉、黃酒20克、醬油50克、鹽、醋、原油、香油50克

實踐

1.將羊腿切成大薄片；大蔥用旋轉刀切片，爆香後成片

2.在一個碗裡，混合蔥，生油（或豬油），醬油，鹽，酒，胡椒粉和羊腿碎

3.用生油、香油和蒜（壓碎）高溫炒熟，將羊腿片、京蔥等材料倒入碗中用猛火快速爆開幾下，加入少許香油,醋,煮