美食推薦：傢常烙餅，絲瓜蒸蝦，蜜汁鴨舌，西紅柿鯽魚湯的做法_美食料理

小冰说美食

2023-05-26 02:01:20

自制煎餅

原料：面粉600克，開水380克，鹽2克，油20克，雞蛋1個。

行動：

1、面粉放入碗中，加鹽，拌勻，倒入開水拌勻，讓面條不幹，稍涼後，加入雞蛋和玉米油，揉勻後蓋上蓋醒面1小時。

2.將一小塊面團搟成薄餅狀。加入油抹勻，撒一層鹽，再撒些幹面粉。拌勻，閉口壓平，蓋上聚乙烯靜置5分鐘，搟成餅狀。

3.在電餅鐺上抹油。平底鍋加熱後，將蛋糕底部放入，直到兩面金黃。取出來，放在盤子裡吃。

清蒸蝦

實踐

1、將絲瓜切成小塊，用刀挖出一部分肉，做成一碗絲瓜。

2.主蝦頭剪掉，去掉沙線，蝦皮撕掉保留尾部末端的小部分，然後在背部打個洞，塞入蝦尾。放入蝦球的裸露尾孔。將準備好的蝦球放入準備好的碗中。

3、剁椒加入蒜末和1勺蒸醬油，加入半勺白糖，最後倒入少許食用油拌勻。

4、將做好的成品和菜品放入蒸鍋中，準備蒸制。蒸鍋水開後，將一杯信封蝦和調味料一起蒸，關火3-5分鐘，再煮1分鐘出鍋，最後將蒸好的香味倒入信封蝦中。盛碗即可上桌。

蜜鴨語

材料：鴨舌、鵪鶉蛋、薑、幹辣椒、冰糖、鹵包、高湯、黃酒、生抽、老抽。

行動：

1、鍋中加入適量的水、薑末、黃酒燒開，放在雞舌上焯半分鐘，立即撈出。切開鴨舌後面的軟骨。

2.將裝有冰糖和幹辣椒的醃料袋放入粗棉佈袋中。鍋內加入適量的水、薑片和高湯，然後加入調料包，煮30分鐘至湯色變深。同時，各種香料的味道也充分融入到鹵汁中。

3、放入鴨舌，倒入米酒、生抽和老抽，燒開水，用小火慢燉30分鐘。（鴨舌的烹調時間不宜過長，一般煮沸後中小火20-30分鐘即可。）

番茄鯉魚湯

主料：鯽魚、番茄、香菜、生薑

輔料：鹽、油、料酒

實踐

1、將鯽魚洗凈，加鹽、酒、薑一起煮，準備鹵汁；

2、油鍋放薑片爆香，將魚稍煎一下，倒入適量的開水；

3、水開後，放入番茄塊，煮15分鐘；

4、出鍋前加鹽，撒上香菜即可。