美食推薦：虎皮鵪鶉蛋，蛋糕佈丁，絲瓜蛋湯，豆腐雞蛋湯的做法_美食料理

小小谈美食

2023-05-26 06:01:34

虎皮鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋20個、冬筍罐頭25克、香菇25克、白糖少許、雞油7克、味精2克、料酒、醬油10克、水淀粉5克生薑水、薑片25克、花生油250克

實踐

1.鍋置火上，放入冷水和洗凈的鵪鶉蛋，開鍋後，轉小火煮5分鐘，然後將鵪鶉蛋放入冷水中，浸泡2分鐘，去殼皮膚;

2、冬筍去筋去皮，切成片，用開水煮透，撈出過涼水；在肉湯中煮香菇；

3、鍋置火上，放入花生油，將鵪鶉蛋煎至70%熱，撈出去油；

4、鍋留底油，爆香蔥薑、料酒，加入雞油、薑水、精鹽、味精，用白糖調湯至淡黃色，加入鵪鶉蛋、冬筍、香菇，小火慢燉10分鐘後，用水淀粉勾芡，淋上雞油即可。

蛋糕佈丁

材料

牛奶500克，白糖150克，雞蛋4個，炒糖汁35克，烤餅幹50克，香草粉少許。

實踐：

1.我們先把炸好的糖漿分成7個蛋奶凍模具，分別放在最底下。烤蛋糕，將豌豆切成方塊。

2、然後我們在盆裡洗凈雞蛋，加入糖和香草粉，倒入牛奶拌勻，分塊放入蛋糕中，分7種形式，放入烤盤中加水烘烤在烤箱中（約40分鐘）取出。

3、最後，我們用刀在模具的內壁畫一個圈，將佈丁下鹽放入冰淇淋杯中，淋上一些糖汁。

絲瓜蛋湯

材料

400克絲瓜、2個雞蛋、2茶匙（10毫升）調味油、1茶匙（5克）鹽、1茶匙（5克）料酒

實踐

1、準備材料，雞蛋打入容器中，加入料酒和色拉油攪拌均勻

2.絲瓜去外皮後，切成板狀

3.鍋裡放水，倒入絲瓜，水開後倒入雞蛋，開鍋時加入鹽

豆腐雞蛋湯

材料：豆腐、雞蛋、青菜（白菜或菠菜）、金針菇、胡蘿卜絲、鹽、香油

實踐：

1、青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，打蛋液備用。

2.燒開一鍋水，加入豆腐、金針菇和胡蘿卜絲。水開後，慢慢倒入蛋液，關火後加入青菜，加鹽，淋上香油。