美食推薦:酸辣番茄燜鯽魚,五柳青魚,蜜燒紅薯,霸王花牛排湯
小小谈美食
2023-05-26 06:01:58

原標題:美食推薦:酸辣番茄燜鯽魚,五柳青魚,蜜燒紅薯,霸王花牛排湯

酸番茄燉鯽魚

材料:鯽魚1條、黃豆芽30克、西紅柿3個、香菜5克、生薑5克、蔥5克、大蒜10克、韓國辣椒醬半碗、白糖1勺、1雞粉一勺,鹽1勺,胡椒粉1勺,酒2勺

實踐:

1、準備韓式辣椒醬、鯉魚等材料;

2、將鯽魚用油煎至兩面金黃撈出備用;

3、原鍋加少許油,爆香薑、蔥、蒜;

4、西紅柿丁略炒,加入韓式辣椒醬,加適量清水,約1.5碗,燒開後放入鯽魚、黃豆芽;

5.蓋上鍋蓋小火燉。鯽魚燉好後,加入其他調料炒勻;

6.加入香菜,然後關火上桌。

五條柳條鯡魚

材料:1條活鯡魚(1500克)。水菇4克冬筍4克薑汁3克冬瓜2克紅辣椒4克蔥3克。精鹽4克味精1克紹酒25克白糖200克香醋50克水淀粉20克醬油10克雞湯100克熟豬油40克香油5克

實踐:

1.青魚刮去鱗,去鰓和內臟,去鰭,從魚頭底部切但不要裂開,然後用刀從魚腹沿脊骨切,皮不能切被切斷。香菇、冬筍、紅辣椒、醃黃瓜、薑2克、蔥2克切塊,其餘薑、蔥切塊。

2.鍋內放水燒開,放入魚,加入10克紹酒、蔥末和薑末,用小火煮至變軟,撈出,瀝幹水分,裝盤。

3、鍋燒熱,加油燒熱,將材料略炒,加入紹興酒、醬油、白糖、味精燒開,勾芡,加入醋、香油拌勻,淋在魚身上和服務。

蜂蜜烤地瓜

原料:紅薯200克,冰糖50克,白芝麻少許

實踐:

1、紅薯洗凈去皮,切成1厘米見方的小塊,沾上少許淀粉。

2.鍋內倒入少許油燒熱,放入紅薯慢炒至表面焦黃,撈出備用。

3.鍋中放入冰糖和少許水,煮至冰糖融化,待糖變色後用大火收汁。

4、倒入炸好的紅薯,搖晃鍋子,讓糖汁均勻的覆蓋紅薯,關火,裝盤,撒上芝麻。

霸王花牛排湯

材料:霸王花1朵、牛排骨600克、蟲草花少許、蓮子一把、鹽少許、料酒5克、薑4片、紅辣椒2克、羽扇豆少許

實踐

1、買牛排骨切成小塊,放入鍋中冷水煮2分鐘,撈出洗凈外皮待用。

2、霸王花、枸杞、蟲草花、蓮子浸泡15分鐘。

3.將牛排放入高壓鍋中,加入少許水、薑、料酒、鹽和胡椒粉。

4、高壓30分鐘,出鍋,味道太鮮甜瞭。

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