炒田螺時加上這一步，沒有腥味，跟外面燒烤攤做的很像
夏天已經瞭，又到瞭出去吃燒烤的時候瞭，大傢到外面吃燒烤的話，都會點什麼菜？說實話，大多數人都會點小龍蝦來吃，因為小龍蝦的肉質鮮嫩可口，味道也非常的棒，吃燒烤的人都會喝一點小酒，它也非常的下酒，所以，它一直都很受人們喜歡。不過，話又說回來瞭，有一種美食絲毫不比小龍蝦差，它的味道也很好，也很下酒，它就是田螺。
大傢去外面吃燒烤的時候，會點田螺嗎？說實話，外面大廚做的田螺味道真的太棒瞭，肉嫩味香，一點兒腥味都沒有。有的人吃燒烤的時候，吃瞭這道美食之後，甚至會自己買田螺回傢去做。可是，自傢在傢做的田螺，味道竟然跟外面大廚做的田螺有很大的不同，最大的一個不同就是，自傢做的田螺腥味特別大，都到瞭讓人難以下咽的程度瞭，這是為什麼？炒出來的田螺腥味特別重，該怎麼辦？大廚：加上這一步就可以瞭。
【炒田螺】
做法：第一步，首先我們要把食材準備好，確切的說，我們要先挑選食材。有的田螺都不新鮮瞭，用這種田螺做出來的菜，味道當然不會好瞭，哪怕沒有腥味，也不會特別好吃。所以，我們要挑選出特別新鮮的田螺，用這種田螺來做菜。辣的田螺最好吃，所以，我們還要準備好青紅辣椒。我們還要把田螺上的腥味處理一下，所以，我們還要準備生薑和料酒。
第二步，接下來，我們要去腥，去除田螺上的腥味。把田螺倒入鍋中，然後把放入清水和生薑以及料酒，大火煮開之後，田螺的腥味就會變小許多瞭。
第三步：起鍋燒油，在鍋中加入適量的花生油，然後把青紅辣椒切成小段後，再放到鍋中，爆炒出香味之後，再把田螺放到鍋中，跟青紅辣椒一起進行翻炒。當然瞭，在這個時候，我們還要往鍋中加入一點調味品，適量的生抽、老抽和食鹽就可以瞭。
第四步：關鍵的一步來瞭，把田螺放到鍋中，爆炒三五分鐘後，再在鍋中加入適量的啤酒，這樣東西有提鮮去腥的作用。加入瞭啤酒的田螺，腥味會消散的無影無蹤！仍是大火，使用大火收汁後，把田螺盛出來就可以吃瞭。加上瞭這一步的田螺，一點兒腥味都沒有，跟外面燒烤攤做的特別像。
炒田螺是一道非常棒的下酒菜，大傢心情特別好，想喝個小酒或者是傢裡來客人瞭，需要喝個小酒的時候，都可以做這道菜，用這道菜下酒！