還在吃酸菜魚？2個番茄1小把金針菇，酸甜解膩新鮮感十足！_美食料理

小小丫的宠物坊

2023-05-26 08:01:53

還在吃酸菜魚？2個番茄1小把金針菇，酸甜解膩新鮮感十足！

平時小編傢非常喜歡吃酸菜魚，因為其特有的酸菜味和微辣感，但傢裡的小孩吃又有一些辣感，酸菜吃多瞭又對身體健康有一些影響，那不少人就要問，還有沒有什麼其他的魚肉的美味吃法呢？

將番茄、金針菇、生薑、蒜苗清洗幹凈，番茄去皮切碎、金針菇切去根部不潔區、生薑切成絲狀、蒜苗切成小段備用。

將魚肉放入幹凈的容器中，加入1勺淀粉、1勺料酒、適量的胡椒粉、食用鹽、薑絲，最後打一個雞蛋，蛋清蛋黃分離，將蛋清放入魚肉中，待好一次性手套將其充分抓勻，靜置醃制15分鐘左右。

鍋中倒入適量的水，燒開後將醃好的魚片輕輕放入，待魚片顏色變淺後立即撈出，一定不要煮太久，防止魚肉變爛。

鍋中倒入適量的食用油，小火，待油溫升高後，將切好的番茄倒入鍋中，慢慢翻炒，可以稍微撒一點兒鹽，使其快速出汁。

番茄充分出汁後。改大火，鍋中倒入適量的清水，待其燒開後，加入適量的白糖調味，如果傢中有番茄醬也可以放一大勺番茄醬提鮮，最後放入準備好的金針菇，因為金針菇比較容易熟，所以煮1～2分鐘就可以瞭。

金針菇煮好後，將魚片倒入鍋中，不要隨意翻動，不然魚片會變散，煮制2分鐘後，加入適量的食用鹽，適當翻動即可。

取一個幹凈的碗，將制作好的金針菇茄汁魚片直接倒入碗中，撒一些蒜苗，讓味道更鮮香。

以上就是今天小編為大傢奉上的金針菇茄汁魚片，濃鬱酸甜的湯汁，清除夏日的油膩，大傢有沒有學會呢？快跟著小編動手試一試吧！