南北方的早餐差距，有些想都不敢想，太豐富啦！_美食料理

南北方的早餐差距，有些想都不敢想，太豐富啦！

茄子漫谈美食

2023-05-26 08:03:10

南北方的早餐也是差距比較大的一方面，由於生活作息和環境影響一方水土養一方人。我們看看早餐的變化你是否能接受的瞭？南北方的早餐差距，有些想都不敢想，太豐富啦！

像廣州等南方沿海城市，他們吧早餐稱之為早茶，經常吃的算是一些點心像蝦餃、燒賣、蘿卜糕、腸粉、叉燒包、排骨飯、炒面、雲吞面、糯米粢板、皮蛋瘦肉粥、紅豆粥等多以清淡為主。像桂林有米粉，福州有扁肉、福建炒面、燕皮湯、魚丸；重慶有重慶小面；徐州有辣湯；上海有湯包。在以小吃著稱的武漢，早餐就是熱幹面、三鮮豆皮、面窩、蛋酒、酸辣粉、糍粑、鍋盔、各種餡的包子饅頭、炒粉炒面、肉絲面……像早上就吃熱幹面這種神奇的吃法我是想都不敢想的。還有清晨起床就來上一碗酸酸辣辣的粉想想就覺得刺激！

而在北方就多以餅面為主，隻要走進粥鋪，買一套燒餅、油炸鬼，粥鋪掌櫃的就給您免費盛上一碗甜漿粥或粳米粥，北方人的早餐，除豆漿外還賣豆粥、肉粥、八寶粥等各種粥品，酥香的熱燒餅，油炸鬼也稱炸果子，現已炸油條居多，煎餅果子，雞蛋餅，包子，豆花（偏咸），蔥油餅等。在北京豆汁是老北京人的最愛，東北的早餐一般都是白粥咸菜，西安早餐是比較重口的肉丸胡辣湯、豆腐腦、油條、湯包，而河南人的早餐是羊肉湯、粘餅子！南北地域的差異，造就瞭如今多元的飲食文化，如此豐富的早點清單，讓每一天的開始都變得幸福。

再來說說地方的特色美食，比如酒釀餅是江蘇蘇州傳統名點外觀和小月餅一樣，酒釀餅有葷有素特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮艷，滋味分明。蘇州的生煎味道和上海的味道相差不多，但是很多人還是喜歡跑到蘇州來吃生煎，因為蘇州的生煎個更大皮更脆，肉更有味道。還有雲吞分為南北兩派，南派的往往是蘇州人做的，皮薄餡少，湯料精致，北派的來自安徽，湯濃味厚，湯鍋裡總煮著幾塊大骨頭，加點鮮紅的辣油香鮮透骨。

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