面粉不要蒸饅頭包子瞭，試下這做法，比包子簡單，比饅頭好吃特香
作為土生土長的北方人，有著北方人特有的傳統飲食習慣，就是以面食為主，一日三餐不吃米飯可以，萬萬不能沒有面食。我傢一袋10斤的大米能吃兩三個月，但是一袋10斤的面粉最多一個月，平時包餃子，蒸包子，烙餅，搟面條，面粉就下的特別快。所以對於做面食玩面團，也是信手拈來，從小受母親做面食的熏陶，十幾歲便開始自己和面蒸饅頭瞭。
對於現在的上班族來說，做面食可能沒有太多時間，還有一方面就是廚藝的水平，說實話，現在年輕人會做面食的很少，光是和面團，就費半天的時間，揉來揉去滿手都是面，這個時候可能就會影響制作的心情，或者直接放棄瞭，所以大多數人也都是選擇買現成的來吃。買回來的東西，大傢又都心知肚明，裡邊的添加劑太多，無奈，還得吃，今天教大傢一個做面食的方法，特別簡單，比包子簡單，比饅頭好吃太多，層次分明，特別香！
食材：面粉450克、酵母3克、豬肉300克、油、鹽、蔥薑、生抽老抽、五香粉、香油
【做法及步驟】：
1、酵母用溫水化開，然後倒入面粉裡，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜進行發酵，現在夏天溫度高，一個多小時便可以發酵好瞭。
2、面團發酵的時間，我們來調肉餡，豬肉剁碎，也可以買現成的肉餡，最好肥瘦比例3:7，這樣調的肉餡吃起來不會發柴，放入蔥薑末、生抽老抽、鹽、五香粉、油、香油，調勻。
3、調餡的時候順著一個方向用筷子攪拌，肉餡太幹的話，可以加一點花椒水進去，攪至肉餡上勁，便調好瞭。
4、面團發至2倍大，內部組織呈現這樣均勻的蜂窩狀，就說明這個面發酵好瞭。
5、發酵好的面團，取一塊，搟成長方形的餅皮，然後把肉餡如圖均勻的塗滿面片的三分之一處。
6、把塗滿肉餡的這一邊折過去，如上圖。
7、折過來的這一面，再塗抹一層肉餡，這樣就是兩層餅皮，兩層肉餡瞭。
8、把空白的那三分之一餅皮折過來，蓋住肉餡，邊緣處捏緊，然後用刀切成小塊，切好的肉餅不要著急下鍋，靜置10分鐘，這個過程是二次發酵，這樣烙出來的餅，會非常的松軟，蓬松。
9、平底鍋裡放入油，肉餅放進去，烙至兩面金黃熟透，要小火烙，因為餅有點厚，不易熟透，一定要小火。
面粉不要蒸饅頭包子瞭，試下這做法，比包子簡單，比饅頭好吃特香！層次分明，皮脆餡香，一口氣能吃五塊！
【小貼士】
1、調肉餡的時候，肉餡太幹，可以加點花椒水，花椒水的做法是，取一小把花椒放入碗裡，倒入熱水，沖泡一會，晾涼便可以用瞭。
2、做好的餅先不要上鍋烙，進行二次發酵，再烙，這樣烙的餅會非常的松軟蓬松，蒸饅頭也是一樣，揉好的饅頭二次醒發十幾分鐘再上鍋，蒸好的饅頭會暄軟。
3、餅皮不要搟的太厚，要薄一點，因為整個餅是三層餅皮兩層肉餡，烙的時候也要小火，慢慢烙熟。