加半碗面粉蒸發糕，一斤面粉2個雞蛋做油餅麻花，步驟超級簡單
1、蒸發糕
以前傢裡的小米都是用來熬粥的，因為小米適合孩子吃，可以補充營養也可以當做寶寶輔食，所以經常會做個各種各樣的小米粥。正好孩子也愛吃面包，就想著用小米蒸點發糕吃吃，又營養又美味的。不想熬小米粥的朋友一定要試試這個小米做法的哦，真的是超級好吃的。
小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。
小米發糕
食材準備：
小米100克，面粉160克，酵母粉2.5克，白糖25克，水165克，棗少許
做法步驟：
（1）小米用料理機打成粉狀（沒有料理機可以直接買小米面的哦）
（2）將面粉、小米粉一起放入盆中；
（3）酵母和糖融於水倒入粉類中揉成比較粘手的面團；
（4）取一深碗或者小盆抹油，將濕面團倒入蓋蓋發酵至2.5倍左右；
（5）發酵好的面團表面放少許紅棗肉；（也可以加上善良葡萄幹、幹果類的）
（6）冷水下鍋，將面糊放入（要蓋蓋防止蒸汽滴入），蒸35-40分鐘左右就好瞭。
2、油餅麻花
每逢過年的時候都要炸點吃的，像小酥肉瞭、油條瞭、還有油餅麻花瞭。每次都是滿滿的炸上一大盆，能吃很長時間的，特別是那個麻花的啊，又酥又脆，真是好吃極瞭，味道一級棒。
炸麻花
食材準備：
中筋面粉260克，水50克，雞蛋2個，鹽1克，玉米油25克，糖45克，泡打粉2克，小蘇打1克
做法步驟：
（1）將面粉、鹽、糖、泡打粉、小蘇打，這些幹的材料混合均。
（2）加入雞蛋、水和玉米油，先用筷子攪拌到沒有幹粉，基本成團的狀態。
（3）把面團轉移到揉面臺，揉成一個光滑的面團即可，不要過度揉面。
（4）蓋上一個碗(或保鮮膜)，讓面團松弛20分鐘。
（5）松弛好的面團搓成條狀，用刀均分成10-12份。
（6）蓋上保鮮膜，再次松弛15分鐘，把松弛好的面團搓成粗細均勻的長條(長30cm左右)。
（7）兩隻手同時一頭向前搓，一頭向後搓，把長條擰起來，將長條兩頭拎起來，就會自己卷成麻花狀瞭。沾點水，把接口處捏在一起。
（8）鍋裡倒入2-3cm深的油，開小火加熱，等到鍋底的油花消失，放入一隻筷子，筷子的周圍會產生小泡，油溫就可以瞭。放入麻花，全程用小火，炸15-20分鐘，就會得到脆麻花。（如果用中火炸，3-5分鐘就會上色，炸出來就是軟心的麻花）
（9）出鍋前，可以把溫度稍調高，繼續炸10秒左右，這樣可以逼出麻花裡面的油。
（10）用廚房紙吸去表面的油，晾涼後就可以吃啦～吃不完需要密封保存，如果是炸的脆麻花，室溫下可以保存5天左右。