美食推薦：香菜小炒肉，香酥鱈魚塊，雙椒燒茄子，韭菜苔炒蝦皮_美食料理

小葛说花草

2023-05-26 10:03:05

香菜燒肉

實踐

1、香菜洗凈去蒂，胡蘿卜切碎，雞肉切碎，加1湯匙熱酒和半茶匙鹽拌勻，準備少量蔥花和薑末備用。

2.熱油鍋，加入適量食用油，先將雞肉炒至變色，盛出備用，加入蔥花和薑末炒香。

3.加入切碎的胡蘿卜翻炒。雞胸肉嫩，香菜新鮮，加醬油和鹽調味即可。關火，淋上幾滴芝麻油。

甲殼類魚片

實踐：

1.鱈魚自然解凍，切塊

2、將1茶匙鹽倒入其中，拌勻後將半茶匙鹽倒入鱈魚中醃制10分鐘。

3、雞蛋打散，放在鱈魚上沾上蛋液，然後滾上面粉，上面蓋一層面粉。

4、鍋燒熱，倒入油，然後倒入鱈魚片，炸至金黃色。

5.取出來，邊吃邊控水撒上黑胡椒，會更入味~

雙椒炒茄子

材料：圓茄子1個、青椒1個、紅椒1個、大蔥少許、蒜3瓣、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、米醋1茶匙、1茶匙糖，1件。/4湯匙鹽、2湯匙淀粉水、3湯匙水

實踐：

1、茄子洗凈切塊，加少許鹽，醃10分鐘，然後瀝幹水分，用手捏緊茄子——這個方法後，照常把茄子炒熟，加油。

2、青紅椒去蒂去籽，切塊，將香料倒入小碗中，拌勻備用。

3、鍋中倒入橄欖油，加熱至70%，放入茄子片，炒至熟，熄火。

4、平底鍋用旺火燒熱少量底油，加入蔥花和半個蒜末炒香，再加入炸好的茄子、青紅椒片翻炒20秒。

5、將調料的汁倒入鍋中炒勻；出鍋前，撒上下半份蒜末

蔥苔炒蝦皮

材料：瓦片適量，蝦皮適量，輔料適量，食用油適量，鹽適量，薑適量，小米椒適量，四

實踐

1將韭菜苔洗凈，去核，切塊待用。將小米椒和生薑切成小方塊備用。

2鍋中油燒熱，將蝦皮炸香。

3將炸好的大蝦去皮，瀝幹油備用。

4鍋內剩下的熱油將切好的薑片和花椒片爆香。

5加入蔥苔炒兩分鐘。

6將剛炸好的大蝦去皮，炒勻後加入適量的鹽。出去