原創 火爆臺灣的黃金瓦娜蛋糕，開小店做單品蛋糕一樣很賺錢！
黃金瓦娜蛋糕
Golden Vanna cake
大家有沒有吃過黃金瓦娜蛋糕，這款產品結合了戚風蛋糕與磅蛋糕的組合，表面焦香和蛋糕的鬆軟，瞬間俘獲少女的芳心，一度成為各個店面，私房火爆產品。
瓦娜蛋糕； 是一種在烤好的蛋糕底上抹上一層由黃油、蛋黃、全蛋、糖粉、奶粉，低筋面粉等調製好的醬料，再刷上一層蛋黃，烘烤的一種蛋糕。
好吃的蛋糕一定要分享，這款蛋糕是我試了幾次才成功的配方，操作並不是太難，如果想要吃這款好吃的黃金瓦娜蛋糕，可以試試這個配方，配方在網上不多見，我也看了很多地方，今天給大家整理出來，趕緊學習了！
黃金瓦娜蛋糕配料錶
蛋糕胚
蛋清202g
砂糖105g
黃油40g
沙拉油70g
牛奶95g
砂糖15g
玉米澱粉15g
低筋面粉110g
蛋黃115g
檸檬汁適量
黃金瓦娜醬
黃油200g
糖粉200g
雞蛋110g
蛋黃110g
奶粉110g
低筋面粉200g
裝潢
黃油2g
淡忌廉15g
蛋糕胚·操作流程
dangaopi·caozuoliucheng
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1 /黃油、牛奶、沙拉油、砂糖、隔水加熱至黃油融化；
2 /玉米澱粉、低筋面粉、混合均勻，加入以上；
3 / 攪拌均勻。 （有顆粒是正常的，因為是燙麵原因）；
4 /加入蛋黃，攪拌均勻，（加入蛋黃顆粒就會消失）；
5 / 蛋白、砂糖、檸檬汁、放入廚師機，打至七成發；
6 / 與以上蛋糕漿部分混合，倒入兩個（16CM × 16CM）模具；
7 / 上火190度，下火170度烘烤17分鐘；
黃金瓦娜醬·操作流程
huangjinwanajiang·caozuoliucheng
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8 /黃油、隔水融化加入糖粉攪拌均勻；
9 /加入雞蛋和蛋黃攪拌均勻；
10 / 加入奶粉攪拌均勻；
11 / 最後加入低筋面粉攪勻即可；
12 / 倒入放凉的蛋糕胚上，放入冷凍30分鐘；
13 / 凍好後上面刷一層蛋液；
14 /上火230度下火170度烘烤15-20分鐘；
成品·展示
chengpinzhanshi
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