這種小吃，北方人都吃膩瞭，南方人卻連見都沒見過
說到小吃，我們腦海裡瞬間就浮現瞭很多美味。小吃作為我國獨特的飲食文化深入人心，每個人對小吃都有著說不完道不盡的愛，不管是什麼樣的人心中都有一種味道久久不能忘懷。今天我們就給大傢說一個存在於每個北方人心中的味道——燜子。
燜子是一道傳統的北方小吃，很多北方的朋友都是吃這個長大的，對它再熟悉不過瞭，特別是快要過年的時候，傢傢戶戶基本都會弄一點燜子，不僅將健康衛生，而且吃起來口感也非常好，比外面那些燒烤什麼的要好得多。可是這樣一道經典的北方小吃，南方的小夥伴甚至連聽都沒聽過，那麼今天我們就給大傢科普一下如何做出好吃的燜子，讓你不管在哪裡想吃隨時都能吃得到。
燜子是用特殊的紅薯和粉條壓制而成，所以在制作之前我們要準備好原材料——紅薯粉。首先架起大鍋，準備一鍋新鮮的豬骨湯，一般在鄉下，大傢都會去集市上買來新鮮的豬骨，然後在院裡熬，熬好之後用這個香濃的骨湯浸泡一會要用到的米粉，骨湯越濃越稠熬出來的骨湯也會更有味道，所以在熬骨湯的時候不妨多熬一會。
等粉條熬好之後撈出，這個時候事先的準備工作就差不多完成瞭。接著我們要準備大量的蔥花、薑末和胡蘿卜絲等，再調一碗勾芡，將這些調料混合到一起，然後放入之前準備好的粉條一起均勻攪拌，一邊攪拌一遍往裡面倒入醬油、鹽來調味，還可以根據個人喜好加入一些肉末，這樣吃起來會更香。
有瞭面糊在裡面，接下來就可以進行定型瞭。把攪拌均勻的半成品放到專門的模子裡定性，一般都是按成一個圓餅。定性之後放入鍋中大火連續蒸熟，大約三十分鐘左右就可以出鍋啦。
剛出鍋的燜子十分Q彈，外表晶瑩剔透，光看起來就十分誘人，趁熱吃味道十分香醇，甜甜的紅薯裡面還有肉的香醇，簡直是人間美味。除瞭直接吃之外，還有其他許多種做法，比如將燜子切絲，和滑肉，丸子一起放進鍋中煮幾分鐘，再放入一些調料，吃起來十分爽口，或者和肉、青椒一起炒著吃，也有一番風味。
以上就是燜子的具體做法瞭，如果你學會瞭，不妨試試做給傢裡人和身邊的朋友吃吧。